| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
С 10 октября в гастрономическом театре Svet стартует веганский сет
2023-10-10 00:49:17
Svet представляет веганский гастрономический сет к премьерному спектаклю Guilty Show, сообщается в пресс-релизе.
Гастрономический театр Svet, открывшийся в начале прошедшего лета, восхитил своих зрителей не только самим спектаклем и его техническими решениями, но и гастрономическим сетом от концепт-шефа Станислава Песоцкого. Шесть блюд основного сета стали звездами социальных сетей, а критики восхищались балансом вкуса и неординарностью подач.
На вопросы о том, чем же Svet собирается удивлять тех, кто уже вкусил премьерный спектакль, Станислав ответил новым веганским гастрономическим сетом, который является не дополнением к основному, а самодостаточным прочтением Guilty Show. Шесть блюд выполнены полностью из растительных компонентов и эталонно встроены в спектакль, помогая раскрыть идеи автора. Приветственный снек, задача которого возбудить аппетит. Яркий, насыщенный и отрезвляющий. В ложке подается медовый томат в глазури из арбуза и клюквы, а также в сублимированной клубнике.
- Глава первая. Тень. Крем из тофу и водорослей наполнен умами, маринованная морковь, манго и пикантные ягоды годжи, а также копченая соль.
- Глава вторая. Деньги. Тартар из корня сельдерея в лимонном дрессинге, свежий зимний трюфель и золото. Холодный и текстурный.
- Глава третья. Секс. Стейк из томата, маринованные водоросли Тосака в дрессинге из апельсинов и масла хрена. Яркий выстрел по вкусовым рецепторам.
- Глава четвертая. Праздность. Осьминог на морском дне. Голубец из савойской капусты и толченого картофеля на кокосовом молоке, крем из шпината, ветки ламинарии в умами маринаде. Соус из цветной капусты и миндаля.
- Глава пятая. Власть. Битва добра и зла. Стейк из вешенок в солодовой глазури, стейк из древесных грибов с дрессингом из лимона и бузины. Соус из грибов и кешью.
- Глава шестая. Эго. Черное зеркало. Свежая клубника, желе из игристого, миндальный мусс, угольный чипс. Легкий и свежий десерт с цветочным послевкусием.
- «Крайне убедительный сет, который должен попробовать каждый, невзирая на свою философию и продуктовые предпочтения», – Станислав Песоцкий.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
