| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Самый высокий ресторан Европы представляет «печной» сет в рамках XV Московского Гастрономического Фестиваля
2019-09-30 15:46:21
Традиционные русские продукты и главный русский способ приготовления - шеф-повар ресторана Ruski Александр Волков-Медведев приготовил весь фестивальный сет в печи.
В Ruski решили начать с самого начала - от печки, возвращаются к ингредиентам и вкусам кухни петровских времён, раскрывает богатый потенциал русской печи и удивляется тому, как современно, провокационно и интересно все это может зазвучать в новой гастрономической подаче.
Откроет сет знаменитый русский калач из пшеничного дрожжевого теста с копченым маслом и четверговой солью – каждый гость сам решит, съесть ли только калачный живот или «дойти до ручки».
На закуску предлагается любимое блюдо зимних ярмарочных гуляний – печеный картофель, чиненый копченым осетром со свежим огурцом, сметаной и черной икрой. Томленые в печи утиные ножки шеф-повар подаст с запеченными овощами и соусом на основе крепкого утиного бульона, топленого молока и голубого сыра. Завершит фестивальное меню необычная жареная баранка – прообраз современного пончика – с соусом из ягод и воздушным муссом из топленого творога и топленого молока.
Cет «От печки» действует до конца октября.
Ресторан Ruski: Москва, 1-ый Красногвардейский пр-д, 21 стр. 2, «Москва-Сити», башня ОКО 85 этаж. Телефон: + 7 (499) 777-71-11.
Информация и фотография предоставлены рестораном.
| Все новости |
