| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Saxon + Parole ожидают приезда бренд-шефа Брэда Фармери
2017-10-16 23:45:25
В ресторане Saxon + Parole пройдет Chef’s Dinner от бренд-шефа Брэда Фармери, сообщается в пресс-релизе заведения.
17 октября в российскую столицу прямиком из Нью-Йорка приезжает шеф глобального ресторанного бренда Saxon + Parole Брэд Фармери. Вместе с московской командой он произведет значительное обновление меню, в которое войдут новые сезонные блюда в оригинальных подачах.
_riamoda.jpg)
22 октября в воскресенье в московском ресторане Saxon+Parole Брэд Фармери проведет специальный ужин Chef’s Dinner, где за одним столом с гостями в формате Public Talk расскажет о новых блюдах.
На закуску шеф приготовит кастард с пюре из морского ежа с крабом и черной икрой. Затем подаст белые маринованные анчоусы на крокетахиз киноа с соусом айоли с перцем ахи амарильо. В качестве горячей закуски предложит морские гребешки на гриле со сладким соусом чили и крем-фреш. В качестве основного блюда выступит обжаренная в воке утиная грудка с салатом бок-чой,маринованным чили и заправкой из кунжута и соевого соуса. На десерт – оригинальный «триумф Никерброкера» с сезонными ягодами. К каждому блюду будет предложено соответствующее вино, специально подобранное сомелье ресторана.
Брэд Фармери, брат одного из основателей AvroKO – Адама Фармери, окончил британскую школу Le Cordon Bleu в 1996 году и посвятил несколько лет работе в лондонских ресторанах Coast, Chez Nico, Le Manoir aux Quat’ Saisons. По мнению самого Брэда, наибольшее влияние на его стиль оказал шеф Питер Гордон (Peter Gordon), вместе с которым он работал в Sugar Club и участвовал в запуске ресторана The Providores and Tapa Room в Лондоне. По возвращении в Америку в 2003 году, Брэд возглавляет кухню первого ресторана AvroKO – PUBLIC, который в 2009 году получает звезду Мишлен. В 2011 году Брэд возглавляет кухню нового нью-йоркского ресторана – Saxon + Parole, а в 2013 — в Москве.
Ресторан Saxon+Parole: Москва, Спиридоньевский переулок, 12/9. Телефон: +7 (903) 755-03-43.
Фотография предоставлена рестораном Saxon+Parole.
| Все новости |
