| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сеть кофеен Coffee Like проанализировала покупательскую активность своей аудитории
2021-11-23 14:13:43
Сеть кофеен Coffee Like проанализировала 50 млн продаж за 2 года и определила месяцы, когда россияне больше всего покупают кофе с собой. Ими стали сентябрь, август и май. Потребление тонизирующего напитка в эти месяцы выше среднего на 10-20%, сообщается в пресс-релизе.
Татьяна Кузнецова, исполнительный директор сети кофеен Coffee Like: «Все больше людей стали брать кофе навынос. Это связано с его доступностью, сейчас открывается множество кофеен и достаточно легко найти качественный напиток по своим предпочтениям. Влияют и импульсивные покупки, в некоторых случаях кофе заменяет перерыв на сигареты и позволяет расслабиться, пообщаться в неформальной обстановке. Наиболее популярны напитки с молоком на основе эспрессо, их труднее приготовить дома и они хорошо справляются с ролью приятной награды в образовавшийся перерыв».
Согласно статистике Coffee Like, чаще всего берут с собой капучино (36,3%). На втором и третьем месте по популярности находятся латте (19,9%) и раф (17,9%). На напитки без молока (эспрессо и американо) приходится всего 6,4%. Наиболее популярным объемом для напитка является 0,3л, его предпочитают 44,7% покупателей.
Больше всего кофе навынос россияне берут в сентябре - в этот период объем продаж на 20% выше, чем в среднем за год. На такие показатели влияет несколько факторов: теплая погода, начало учебного года и рост деловой активности в городах. Есть и психологические особенности - после периода летних отпусков люди склонны больше радовать себя, в том числе, покупая вкусные кофейные напитки.
На объемы продаж кофе с собой напрямую влияет температура на улице: чем теплее погода, тем чаще его покупают. Поэтому август и май, когда в большинстве регионов страны комфортная для прогулок погода, занимают 2 и 3 места в списке месяцев, когда россияне чаще всего покупают кофе навынос. В эти месяцы число покупок выше среднемесячного на 16%. Еще одним месяцем с повышенным спросом на кофе с собой является апрель (+10%). Первый теплый месяц после зимы - пешие прогулки в это время остаются одним из любимых занятий россиян.
В июне-июле число покупок кофе с собой приходит к среднемесячному значению, так как люди в жару на прогулке склонны больше покупать холодные напитки (вода, лимонад, квас). Кроме того, многие уезжают из своих городов в отпуска или на дачу, что также сказывается на объемах продаж кофе. В холодный период (декабрь-февраль) число продаж снижается на 30% от среднемесячного значения.
| Все новости |
