| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сет «Плейлист шефа» ждет гостей в Tilda в рамках Московского гастрономического фестиваля
2023-10-16 23:47:10
С 16 октября по 5 ноября ресторан Tilda принимает участие в Московском гастрономическом фестивале, где представляет свой сет с музыкальным пейрингом, сообщается в пресс-релизе.
Шеф-повар Tilda Александр Русаков, присоединившийся к команде весной 2023 года, всегда готовит под музыку – это поднимает настроение, помогает расслабиться и творить. Саша выбрал четыре любимые композиции из своего плейлиста, которые так или иначе помогли ему при создании блюд для Московского гастрономического фестиваля 2023 Так получился сет под названием «Плейлист шефа».
.jpg)
Начинает свой день на кухне шеф с треком Hazy Thought Beings, под который и придумал первое блюдо сета – нежные кубики свежего лосося с авокадо, водорослями вакаме, луковым понзу и лимонным кремом. Под хит Джорджа Майкла Careless Whisper Александр приготовил для близких за городом жаренный на гриле стейк из цветной капусты с воздушным ореховым мисо соусом и хрустящим пряным грильяжем, и он удался, так чтобы гости Tilda тоже его попробовали. Шеф признается, что песни группы Queen занимают отдельное место в его сердце и он всегда включает их, когда ему нужно вдохновиться. История их пути напоминает ему о том, что для достижения результата нужно проделать колоссальный путь, много трудиться и не терять веру в себя, так же, как когда-то не потеряли ее ребята из группы. I Want To Break Free – музыкальный пейринг для утиной ножки конфи, пюре из моркови с шалфеем, жареным кейлом и соусом жу. На десерт – шоколадный фондан, крем англез и пломбир – не завершение ужина, а манифест о том, что все только начинается – The Show Must Go On.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
