| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф-повар Александр Русаков представил в камерной «Тильде» сезонные новинки
2025-04-26 23:28:11
Шеф-повар Александр Русаков представил в камерной «Тильде» блюда с черемшой и первыми весенними грибами, сообщается в пресс-релизе.
Желто-оранжевую домашнюю пасту, что готовится вручную из твердых сортов пшеницы с добавлением куриных желтков и морковного фреша, шеф дополняет жареными сморчками, черемшой и соусом на основе грибов, куриного бульона и пармезана, а в конце трет сверху пикантный пекорино.
Молодой мини-картофель Александр запекает, а затем обжаривает на топленом масле с чесноком, сморчками и зеленью и подает с пеной из пармезана, ароматным маслом из укропа и листьями свежей черемши.
И наконец – филе миньон с демиглясом и сморчками. Здесь вырезка из фермерского мяса, доведенная до идеальной сочности, сопровождается насыщенным соусом со сморчками и трюфельным маслом, добавляющими блюду яркий лесной акцент.
По задумке шефа сезонный дроп будет действовать как минимум до конца майских праздников, а если повезет с погодой, то весь месяц.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
