| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф-повар Mercedes Bar разработал специальный raw bar
2016-07-08 11:44:44
В raw bar входят блюда с использованием сырой рыбы и соусами на основе цитрусовых и тропических фруктов, сообщается в пресс-релизе компании.
Кроме привычных сашими и суши, в Mercedes Bar рекомендуют заказать севиче – например, из норвежского лосося с тонкими ломтиками огурца под соусом на основе тайского манго, юдзу и маракуйи. Другая вариация – севиче из спинки испанского тунца Блюфин, которую быстро маринуют в соевом соусе и подают с картофельными чипсами. Похожим образом готовят севиче из дорадо, но с добавлением секретного микса пряных специй. А кусочки слабосоленого норвежского лосося с огурцом и сливочным соусом из хрена аккуратно оборачивают в слайсы огурца и посыпают черным кунжутом перед подачей.
Сашими-сет состоит из черной икры, трех устриц, свежего лосося и тунца Блюфин. Вкус продуктов подчеркнут специально подобранными соусами: соевым – для рыбы, винным уксусом и чесночными гренками – для устриц. А для любителей мяса шеф-повар приготовил татаки из говядины – это мраморная вырезка, слегка опаленная на открытом огне, дополненная соусом пондзу и украшенная дольками личи.
Mercedes Bar: Москва, Кутузовский проспект, 2/1. Телефон: +7(495) 229–83–09.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
