| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф-повара «Фани Кабани» приняли участие в русско-французских гастрономических сезонах
2014-08-12 23:34:08
У гостей гриль-хауса есть возможность попробовать некоторые блюда фестивального меню.
Во Франции, в Монако, с 30 июля по 1 августа, прошли русско-французские гастрономические сезоны, в которых участвовали известные московские шеф-повара. Свои фирменные блюда в рамках фестиваля представили бренд-шеф «Фани Кабани» Марк Стоценко и шеф-повар гриль-хауса Алексей Крылов. Сообщается, что критики и гости высоко оценили гастрономические произведения шефов.
Российские шеф-повара часть продуктов привезли с собой из России, благодаря чему, блюда на фестивале сохранили аутентичность.
Фестивальный гала-ужин прошел 30 июля в отеле Le Meridien
Beach Plaza. Марк Стоценко и Алексей Крылов представили гостям фирменные блюда:
- бастурму из утки с кремом из хрена и черной смородиной;
- парфе из копченой скумбрии с изюмом, маринованным в водке, настоенной на рябине и ромашке, с сухарями из черного хлеба и желе из зеленого лука;
- стейк тартар из молодой говядины со щавелем;
- семиминутную барабульку с муссом из печеной цветной капусты и фундука, желе из бузины, русским песто и пряным пшеном.
На следующий день в ресторане Avenue 31 так же было представлено меню от «Фани Кабани».
Специально для гостей «Фани Кабани» в основное меню введены несколько фестивальных блюд: парфе из копченой скумбрии с сельским хлебом, Hard Ricotta и ялтинским луком, маринованным в соке цитруса юзу, стейк тар-тар из говяжьей вырезки и клубничный сметанник с домашним вареньем и хрустящей меренгой.
Сообщается, что с ответным визитом в Москву планирует приехать французский шеф-повар. О дате приезда будет сообщено отдельно.
Гриль-хаус «Фани Кабани»: Москва, Малая Дмитровка, 5/9. Телефон: +7(495) 220–25–02.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
