| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф-повара Pipe запустили новый пивной сет
2016-09-05 23:25:48
В ресторане Pipe ввели авторский пивной сет со сложными закусками, сообщается в пресс-релизе компании.
Александр Пантюхов и Рафаэль Казумян, шеф-повара ресторана Pipe, придумали подавать к пиву сет оригинальных закусок, которые, с одной стороны, идеально к пенному подходят, а с другой — совершенно в сознании большинства гостей с ним не ассоциируются. На большой доске расположилось множество небольших блюд и еще четыре бокала пива.
Самая сытная из 12 закусок — это тартар из говядины с соусом из томленой груши и горчицы, сервированный на шариках картофельного пая. Следующий укус про легкость — пряное желе из вишневого пива. Потом — деликатесный палтус горячего копчения с чуть слышным ароматом хвойных опилок. Между основными закусками пикантные чипсы из картофельных очисток с ферментированным чесноком и чипсы из пивных дрожжей с тапиокой. Дальше — свежий пармезановый хлеб с муссом из пармезана и ароматным пеплом из порея; нежнейший мусс из омуля на чесночном хлебе; паштет из индейки, завернутый в желе из порто, и приправленный жареными орешками. Еще один тартар шеф-повара готовят из томленых язычков ягненка, приправленных вялеными томатами и соусом «Зеленый айоли». Для красоты и хруста еще есть лист обжаренной в масле капусты. Плюс — попкорн из риса, сваренного на темном пиве, и шарик из моцареллы, жареной в панировке из базилика.
К сету можно выбрать четыре бокала пива из тех сортов, что разливают в ресторане: темный фильтрованный бельгийски эль из маленькой старинной пивоварни или баварское светлое пшеничное; бельгийский крепкий светлый эль или немецкое нефильтрованное; светлое крафтовое шотландское или оригинальное американское пиво.
Ресторан Pipe: Москва, ул. Трубная, 28, стр. 1. Телефон: +7(495) 287–07–18.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
