| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф ресторана Manul Виктор Шайдецкий подготовил сет для юбилейного Московского гастрономического фестиваля
2025-10-14 22:29:10
Мимоза, котлета по-киевски, пирожное-картошка — в основе зрелой авторской гастрономии воспоминания из детства и знакомые по праздничным застольям сюжеты. Которые с 10 октября по 9 ноября в рамках юбилейного Московского гастрономического фестиваля шеф Manul Виктор Шайдецкий готовит совсем иначе, сообщается в пресс-релизе.
«Мимоза» - из томленой нельмы с маринованным яйцом и
неожиданным соусом из маскарпоне и сливочно-шоколадного хрена. К котлете по-киевски
с пюре вместо маринованного помидора, как в детстве, - оригинальный кетчуп из
соленых томатов. И если пирожное «Картошка» внешне, действительно, один-в-один,
не надо торопиться – внутри начинка из картофельной карамели, приготовленная из
жареной картофельной кожуры. Не верить своим глазам и всегда ждать большего –
вот главная идея шефа Manul. Сопротивляться не нужно, лучше закрыть глаза и
попробовать приготовленную для конкурса «Новая классика» конфету в бородинской
панировке, в которой прячется грибной крем-суп на фундучном молоке.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
