| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Шеф ресторана Nome Александр Челмакин собрал два гастрономических повода второй половины лета в special-меню
2022-07-29 13:10:32
Cheese & Wine – ко Дню вина и сыра, празднику, традиционно отмечаемому лучшим дуэтом гастрономии в конце июля. Лисички – к разгару сезона, который итальянские рестораны в Москве проводят как один из главных фестивалей. Шеф ресторана Nome Александр Челмакин собрал два лучших гастрономических повода второй половины лета в special-меню, сообщается в пресс-релизе.
Меню Cheese & Wine – оригинальная коллекция блюд с итальянскими сырами и остроумный винный пейринг, который даже знакомые сочетания показывает с новой стороны. Как, например, появляются сладкие ягодные ноты в буррате с томатами и песто после глотка игристого розового петната Fattoria Lavacchio. Или как красное испанское «1.9.8.4», произведенное в философии «естественного виноградарства» и названное в честь известной антиутопии Джорджа Оруэлла, наполняет вкусом сладких специй тальятелли с баклажанами и скаморцей. А вино из грузинского сорта Ркацители, которое делают неподалеку от крымского города с итальянским названием Локо Чимбали, не без иронии подают к самой консервативной из всех паст – карбонаре.
В сезонном меню с лисичками традиционного совсем мало. Разве что ньокки с таледжио. Татаки из рибая в имбирно-хересном соусе дразнит ярким и пряным ароматом, подыгрывая лисичкам терпким вкусом хереса. Утка с пюре из цветной капусты, соусом тонкацу и лисичками демонстрирует тонкий баланс между нежностью, пряностью и едва уловимой сладостью. А главный козырь сезонного меню – гречотто со спаржей, лисичками и пекорино – без труда «бьет» любое классическое ризотто.
Ресторан Nome: Москва, Большая Дмитровка, 23 с. 1. Телефон: +7 (499) 575-11-85.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
