| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Состоялся VI Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»
2023-12-06 16:19:19
4 декабря 2023 года в Москве в зале «Мир» прошел VI Форум лидеров фуд-индустрии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». На Форуме состоялась церемония награждения национальной премией «Лучшие в индустрии», а также объявление «ТОП-100 лучших новых ресторанных концепций» 2023 по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», сообщается в пресс-релизе.
- Шеф-повар года
- Топ-менеджер года
- PR-кампания года
- Сомелье года
- Бартендер года
- Интерьер года
- Кондитер года
- Новая номинация «Восходящая звезда фуд-индустрии»
Leaders Talk.
Деловая программа Форума лидеров фуд-индустрии состояла из трех тематических блоков: управление, концепции и тренды, маркетинг и коммуникации. На сцене выступили– звезды бизнеса и новые герои индустрии, рестораторы и шефы, авторы самых интересных оригинальных концепций и руководители компаний, формирующих ресторанную повестку настоящего момента: ресторатор Светлана Дробот и шеф Григорий Чунихин (Linbistro, Ester, Rebecca); Дмитрий Волков, операционный директор Lucky Group; Дмитрий Романов и Вениамин Иванов, сооснователи Folk Team (Folk, Amber, Eno Bistro), авторы концепции Folk (золотая «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2023); Мария Иноземцева и Егор Анисимов – директор и шеф ресторана ZUMA, Владивосток; Виталий Истомин и Артем Лосев – шеф-повара, лауреаты премии «Лучшие в индустрии» 2022, рестораторы, телеведущие (AVA, Patriki, Loona, Narnia); Алена Мельникова и Олег Перфилов, авторы концепции Crevette Bistot, Санкт-Петербург (бронзовая «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» 2023); Ресторатор Евгений Реймер (Milimon Family) – автор концепций «Ливингстон», «Белотурка» (Самара), «Нео» (Москва); Елена Классина, директор по маркетингу проекта «Моремания» и Алексей Русаков, директор управления «Платформенные решения» департамента цифрового бизнеса Банка ВТБ (ПАО); партнер коммуникационного агентства ProfCom Анна Тюрина; Мария Тюменёва, соснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг»; Артем Перук, основатель барной экосистемы FollowTheRabbits.
Премия «Лучшие в индустрии».
Вечером состоялась торжественная церемония награждения победителей VI Национальной профессиональной премии «Лучшие в индустрии 2023». Лауреатов премии определили члены экспертного совета и медиа-жюри премии Palme d’Or / «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса».
Ведущими премии стали: гастро-обозреватель и продюсер тв-канала “Телекафе” Антон Аренс, главный редактор Gastronom.ru Анна Куклина, сооснователь и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный маркетинг» Мария Тюменёва.
Лучшими в индустрии 2023 года стали:
Шеф-повар года
- Андрей Колодяжный, бренд-шеф курорта “Газпром” и ресторана «Черная Лисичка», Сочи, Красная поляна
- Никита Кузьменко, шеф-повар Touch Chef’s Place & Bar, Москва
- Егор Анисимов, шеф-повар ZUMA, Владивосток
- Арина Журавлёва, шеф-повар Champ Bistro, Москва
- Алексей Алексеев, шеф-повар Futurist, Санкт-Петербург
- Александр Богданов, бренд-шеф отель “Гельвеция”, рестораны Cafe Claret и Marius, Санкт-Петербург
- Владимир Богожавец, бренд-шеф ресторанов Meraki, Maroon, Москва
- Выбор CHEF.RU - Наталья Трапезникова, шеф-повар ресторана "Чум", Тюмень
Топ-менеджер года
- Павел Шаров. Управляющий директор Restaurants by Emin Agalarov, Peach, Chin-Chin, Lesnoy, Shore House, Zafferano, Forte Bello, Edoko и др., Москва
- Мария Иноземцева. Директор паназиатского ресторана ZUMA, Владивосток
- Александр Кроитор. Директор по развитию, ресторанный холдинг FAMILY GARDEN, Сочи, Краснодар, Москва, Ташкент
- Ренат Салихов. Директор по цифровым технологиям и электронной торговле ресторанов “Кофемания”, Москва
- Татьяна Васина. Директор ресторана-клуба “Балаган”, Москва
PR-кампания года
Продвижение ресторана-музея «Чум» на федеральном уровне
Авторы: ресторанная компания «Максим», Тюмень
Первый гастрономический сет, созданный искусственным интеллектом в ресторане Björn
Авторы: Юлия Енькова (агентство ProFood), Москва
Этнические бранчи в ресторане Folk
Авторы: агентство ProfCom, Москва
«Фестиваль Диких ужинов» в Красноярске
Автор: Хайям Аминов, команда ресторана Fresco, агентство “МАЯК”, Красноярск
Проект «Искусство есть» в ресторанах Milimon Family
Авторы: ресторатор Евгений Реймер, ассоциация ресторанов Milimon Family и Самарский областной художественный музей, Самара
“Пикники Гельвеции”
Авторы: Аппетитный Маркетинг и Александр Богданов, Санкт-Петербург
Доставка еды из Brunello за 10 000 000
Авторы: PR-отдел игорной зоны «Красная Поляна», Сочи
Сомелье года
Светлана Ломсадзе. Twins Garden, Москва
Янина Мартынюк, SAVVA, Москва
Александр Волощук. 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск
Бартендер года
- Иван Пикулёв. Sangre Fresca, Москва.
- Артём Перук. El Copitas Bar / Paloma Cantina СПб / Paloma Cantina Казань / Tagliatella Caffe / Nola / Sangre Fresca
- Игорь Зернов. Follow The Rabbits/ El Copitas Bar / Paloma Cantina СПб / Paloma Cantina Казань / Tagliatella Caffe / Nola / Sangre Fresca
- Интерьер года
- Гранд-кафе Шануар, Андрей Деллос
- Ivanka, Валерий Лизунов, дизайнерское бюро Archpoint
- "Холодок", Светлана Позднякова
- "Коллектив Наркомфин", Наталья Белоногова
- MERAKI, Krivtsova&Redina
- BAGEBI, Екатерина Корчинова
Кондитер года
- Алена Офицерова, The Greeks, Rocky2, Blondie
- Юлия Посаженникова-Туцкая, шеф-кондитер Simach в Недальнем, №13, Queens
- Валентина Алексанова, “Аист”, Onest, Москва
- Новая номинация “Восходящая звезда фуд-индустрии”
- Артем Грачев, шеф-кондитер OBLAKA, Зеленоградск
- Антон Суздальский, сомелье Historia, Москва
- Даниил Смирнов, генеральный менеджер отеля Cosmos Smart и ресторана “У Камелька”, Когалым
Спецпризы получили:
Специальная награда "Выбор гостя. Шеф года" вручили бренд-шефу "Гурмэ Альянс" Владимиру Хохлову
Специальную награду “За продвижение национальной кухни” совместно с проектом “География России” получил Ресторан-Музей На LERMONTOVA, Дагестан, Махачкала
ТОП-100 новых ресторанных концепций.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
