| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Светлана Кубицкая : Ресторан «Нани» неожиданно поразил меня «в самое сердце желудка»
2016-11-23 10:14:45
Популярный блоггер и организатор авторских групповых туров в Грузию Светлана Кубицкая продегустировала меню ресторана «Нани».
Молодой ресторан «Нани» на Малой Дмитровке, проводит встречи с журналистами, блоггерами и гастрономическими гурманами и готовит ряд нововведений для своих гостей.
«Нани» — это символ, дух европейской Грузии, отразившийся в концепции заведения «Ресторанного синдиката». Не похожий ни на один другой грузинский ресторан, «Нани» уходит от стереотипов, составляя собственный микс итальянского темперамента, кавказской душевности, мировых трендов и щепотки душистого сунели, присланного знакомыми из Грузии. «Нани» — не просто ресторан, это городское кафе для общения, куда друзья приходят, чтобы заказать блюдо домашних хинкали, мужчины назначают свидания, а люди бизнеса, забыв о делах, рассуждают о прекрасном, щедро подливая его в стаканы из кувшина. Современный и актуальный, «Нани» собрал в меню лучшие блюда Закавказья, без снобизма и ложного гурманства. Когда еда и хорошее вино созданы для того, чтобы получать радость от жизни и общения, появляется атмосфера», — именно так говорят о себе в «Нани». Молодой ресторан, открытый в мае 2014 года, успел обзавестись постоянными гостями и поклонниками своей кухни. Но даже молодым проектам приходит время напомнить о себе и «встряхнуться». Так в «Нани» начались встречи с журналистами, блоггерами и гастрономическими гурманами, обновилось меню бизнес-ланчей, акция «Грузинская щедрость», детские мероприятия и многое другое.
Светлана Кубицкая, блоггер, более четырех лет организатор авторских групповых туров в Грузию (и другие направления) от Travelwithtinait.ru, знает все лучшие рестораны Грузии и, как сама о себе говорит, гастрономическая привереда.
«Ресторан «Нани» неожиданно поразил меня «в самое сердце желудка!». — делится своими впечатлениями Светлана Кубицкая. — «Сколько ни пробую грузинскую кухню в Москве, чаще всего остаюсь равнодушной. В «Нани» на дегустации, в первую очередь решила попробовать свою любимое грузинское блюдо — «чакапули из ягненка». А так же, любимое блюдо всех российских туристов — «чекмерули» (цыпленок в сливочно-чесночном соусе). Приятно удивившись, могу отметить, что первое блюдо, «чакапули из ягненка», оказалось одним из лучших вариантов, которые я когда-либо пробовала не только в России, но и в самой Грузии. Мягкое нежное мясо и нежирный пряный бульон. Поставила твердую пятерку! Во втором блюде, «чекмерули», приятно удивила курочка, нежная и сочная. Такую можно спокойно есть безо всяких дополнительных соусов. Но блюдо соусное, поэтому соус необходимо было оценивать наравне с качеством основного продукта. На мой взгляд, повара пожалели чеснока. Хотя, это, наверное, и верно, особенно, когда заказываешь такое блюдо на обед. Привычнее, конечно, чтобы «чекмерули» было более пряное. В целом, вкусно и качественно. Овощной салат я заказываю абсолютно везде, не только в грузинских ресторанах. По нему можно оценить уровень заведения, особенно по помидорам. В «Нани» овощной салат называется «батумский». В нем: очищенные огурцы (если бы почистили еще и помидоры, сразили бы меня наповал), много зелени, острый зеленый перец, уксус и масло. Отличное сочетание. Все, как нужно. Я бы посоветовала вместо оливкового масла добавить подсолнечное кахетинское. Это уже, как говорится, чтобы совсем идеально все было, по-грузински идеально. Следующее блюдо, «салат с куриной печенью», не совсем грузинское, но это абсолютный мой фаворит. Тут все просто. Чтобы понять мою оценку данному блюду, стоит только узнать, что после ресторана, я поехала домой, по дороге купив в магазине куриную печень и гранатовый соус, и сделала похожий салат для своей семьи. Домашние были в восторге. Подводя итог, могу сказать, что «Нани» — ресторан уютный, красивый и, главное, вкусный. Уже запланировала поход сюда со своими друзьями».
Еще немного о блюдах в «Нани». Нередко можно услышать, что в Грузии весна приходит с «чакапули», когда на деревьях появляются еще несозревшие плоды сливы, из которой готовится соус «ткемали». «Чакапули» — это мясо молодого ягненка, сваренное в выжимке из тархуна, зеленого лука и ткемали. Сегодня существуют вариации приготовления соуса «ткемали». Кислую сливу, основу соуса, порой заменяют другими кислыми плодами, например, крыжовником или красной смородиной. В «Нани» готовят по классическому рецепту.
Блюдо «чекмерули», о котором рассказывает Светлана, в меню «Нани» можно найти под названием «цыпленок по-чекмерски» в разделе «блюда на кеци». Наверное, так понятнее для гостей. Оригинальное название именно «чекмерули». А кеци — специальная небольшая сковорода, глиняная или реже каменная. Глиняная посуда отличается уникальными свойствами. В ней получаются наиболее ароматные и сочные блюда. Но если в большинстве случаев ее используют для варки или тушения, то жаренные блюда в глиняной посуде можно приготовить лишь в грузинской кеци и русской латке.
Помимо основных блюд, в «Нани» стоит отметить десертное меню. Оно, сравнительно, небольшое, всего восемь позиций, но многие гости возвращаются, в том числе и из-за десертов «Нани». Наряду с классическим медовиком и шоколадным трюфелем, есть, например, творожный пирог с айвой, абрикосовый торт с пропиткой из чачи и воздушный сулугуни с кизиловым соусом.
И, конечно, отдельного внимания заслуживает роскошный и уютный интерьер «Нани». При входе расположился стилизованный «рынок», богатый аромат специй с первых шагов настраивает на приятное и вкусное времяпрепровождение, около лестницы уже расположилась огромная, до потолка, пышная елка, а на втором этаже, около выхода на летнюю веранду, словно попадаешь к кому-то в гости, камин, соленья, компоты, шкаф с вином, черно-белые фотографии.
Ресторан грузинской кухни «Нани»: Москва, Малая Дмитровка, 20. Телефон: +7(985) 769–93–87.
Текст Ирины Щелкуновой, ИА «РИА Мода».
Фотографии Ирины Щелкуновой, ИА «РИА Мода» и предоставленные Светланой Кубицкой.
| Все новости |
