| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Сыр в ресторанах Meatless жарят на гриле
2018-07-31 19:29:20
В московских ресторанах сети Meatless сыр этим летом решили жарить на живом огне, сообщает компания.
Андрей Заварницин, бренд-шеф сети гриль ресторанов Meatless, рассказывает, что сыр, пожалуй, единственный продукт, который действительно принадлежит всему миру – придумали его на Ближнем Востоке, многократно улучшили во Франции и в Италии, а сделали демократичным продуктом в США. В московских же ресторанах сети Meatless сыр этим летом решили жарить на живом огне, потому что «только в языках пламени он раскрывает весь свой вкус, смак, аромат».
Итальянскую моцареллу из буйволиного и коровьего молока шеф отправляет на огонь для двух блюд – мини-моцарелла с гриля идет в авторский вариант классического салата Капрезе, а уже полноценной порцией сыра шеф приправляет бургер с говяжьей котлетой и соусом песто.
Халлуми – левантийский
сыр из смеси козьего и овечьего молока, имеет высокую температуру плавления, его
особенно хорошо научились обжаривать на гриле на Кипре. В московских Meatless халлуми с гриля сервируют с маринованной
грушей и апельсиновым соусом и добавляют в острый бургер с говяжьей котлетой и
острый соусом.
Сулугуни
– рассольный грузинский сыр из региона Самегрело – Андрей Заварницин запекает в
хачапури на шампуре и плавит в буррито с
говядиной и овощами.
Тофу или «соевый творог» тоже обжаривается на живом огне и отправляет в вегетарианский салат с пастернаком и соусом песто.
Чеддер – популярный английский сыр из графства Сомерсет – в Meatless жарят и добавляют в аппетитное, сытное блюдо – на пышную лепешку выкладывают говяжий фарш с беконом и сыром и запекают на живом огне. Еще чеддер идет в классический бургер с говяжьей котлетой и соусом 1000 островов.
Камамбер – сорт мягкого французского жирного сыра – скрашивает бургер с говяжьей котлетой, луковым джемом и соусом айоли.
Рестораны Meatless:
- Москва, ул. Пятницкая, 26. Телефон: +7(495) 951–94–40.
- Москва, ул. Тверская, 20/1. Телефон: +7(495) 968–11–31.
- Москва, Зацепский вал, 2 стр. 3. Телефон: +7(495) 953-72-82.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
