| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Tapas Bar Barceloneta в «Депо» представляет 8 видов паэльи
2019-06-24 21:00:19
Сиеста перетекает в фиесту - гостей Barceloneta Tapas Bar от трио испанских бренд-шефов, Алексея Павлова и шеф-повара проекта Дмитрия Шуршакова ждет летний фестиваль паэльи.
Дмитрий Шуршаков ставит на рельсы меню московской Barceloneta неслучайно – за 30 лет опыта работы по всему миру шеф-повар изучил техники и концепции разноплановых проектов от ресторанов со звездами Мишлен до испанских пабов и средиземноморских кафе с океаническим «фаст-фудом». Воспоминания о Каталонии проявились в новых рецептах для фирменного паэлья-меню в Barceloneta.
Команда ресторана еще с открытия проекта в Сочи приучила россиян к правильной паэлье – огромной, запеченной с хрустящей корочкой, щедрой порцией морепродуктов, свежайшими ингредиентами и по эклектичным рецептурам, совмещающим испанскую аутентику и черноморские акценты. Дмитрий Шуршаков, Алексей Павлов и испанцы Рикард Мартинес, Чано Сагьер и Жерди Бланк придумали для московского Tapas Bar ряд новых вариаций самого объединяющего блюда Испании. Теперь в меню 8 видов паэльи.
Мясоедам будет, где разгуляться – огненная паэлья с запеченной на углях говядиной и маринованным зеленым перцем, с грудинкой и луком кимчи или с курицей и зеленой фасолью. Ожидаемая классика в виде морепродуктов – паэлья с целой черноморской барабулей и острым перцем или в стиле surf & turf с кальмаром и куриными сердечками. Также появилась утренняя версия паэльи - с яйцом, к которой можно добавить на выбор тончайший хамон, салями или лосось холодного копчения.
Barceloneta Tapas bar: Москва, Лесная, 20, «Депо».
Ресторан Barceloneta: Сочи, ул. Несебрская, 6. Телефон: +7 (988) 238-02-00.
Фотографии предоставлены рестораном.
| Все новости |
