| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Теперь в аутентичном ресторане Eleven работает два шеф-повара
2021-03-29 10:55:16
Аутентичный ресторан Eleven: теперь в заведении два шефа из Турции и национальные рецепты, воплощенные ими с любовной точностью. Главенствует здесь, конечно же, мясо. Меню турецкой и оттоманской кухни создал шеф-повар Явуз Ялвач. Он более 20 лет проработал в лучших ресторанах Турции и возглавлял кухню сети Günaydin, считающейся своего рода университетом турецкой гастрономии, сообщается в пресс-релизе.
Одних кебабов, причем абсолютно ручной работы, здесь более десяти видов: бейти кебаб в лаваше; кебаб с бараниной, маринованной в травах с томатами и перцем; с бараниной и баклажаном и даже фисташками. Выражение «приготовлено с душой» – это про блюда в Eleven. Так, например, фарш для кебаба рубится исключительно вручную, с помощью ножа, без использования мясорубки. Кебабы получаются нежными, сочными. Или фирменное блюдо Антеп лахмаджун с говядиной и бараниной, сладким перцем и петрушкой.
На десерт предлагаем заказать Кнафе – кадаифская вермишель с сахарным сиропом с начинкой из турецкого сыра или Турецкую пахлаву, приготовленную исключительно на турецких продуктах.
И, конечно, особая роль отведена стейкам, которых в меню тоже более двадцати. За них отвечает молодой шеф Мехмет Йылдыз, работавший несколько лет с легендарным турецким шефом и ресторатором Нусретом Гёкче, прославившимся на весь мир своей техникой приготовления и выдержки мяса.
Мехмет только прилетел из солнечного Стамбула и свои гастрономические секреты, наработанные за годы работы в известных турецких мясных ресторанах теперь воплощает на кухне Eleven. Это и технологии вызревания, дающие особенно насыщенный вкус и аромат стейкам, и авторские способы приготовления. Так, для блюда Кюшлеме вырезку ягненка для нежности он маринует в молоке. А еще он устраивает эффектные шоу с мясом. Любой из стейков на выбор гостя приготовят в зале на открытом огне.
Ресторан Eleven Meathouse: Москва, Грузинский вал, д. 11, с. 3. Телефон: +7 (994) 555-55-55.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
