| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
The Mad Cook провел масштабное обновление основного меню
2017-10-25 15:48:51
Этой осенью шеф-повар The Mad Cook Максим Волков придумал около 15 новых блюд, сообщается в пресс-релизе заведения.
В каждом разделе меню - новинки, которых не было ранее. Среди легких закусок и салатов: Тарт из авокадо с дорадо и кунжутом и Салат Кейл с индейкой.
К супам добавились два новых сытных: типичный для осеннего периода Суп из тыквы, но с добавлением креветок и корня галангала и наваристый Мясной суп с тортелинни и пармезаном. К слову, бульон для этого супа варится аж 18 часов.
Еще более сытные позиции представлены, безусловно, новыми видами пасты: Трюфельные тальятелли в сливочном соусе в головке сыра Пармезан, Тальятеллис креветками и цукини (как в сливочном , так и натуральном соусе), Таглиолинни с кальмарами и спаржей в натуральном соусе, а также Оладьями из телячьей печени с картофельным пюре и Паярдом из телятины с лимоном. Паярд – это тонко отбитый телячий край породы Зураб, обжаренный на гриле при высокой температуре до колера, при этом оставшийся внутри максимально сочным.
Тем, кто предпочитает рыбу и морепродукты приготовят: Кальмара Ливорнезе с полентой и диетическое Филе сибасса или дорадо с овощами(шпинатом, брокколи, морковью, сельдереем).
Отдельное внимание Максим Волков уделил десертной карте: появилось клубничное мороженое на основе французского пюре из клубники, а на место ушедшего свекольно-малинового фондана пришли два новых традиционных десерта, их очень просили добавить гости ресторана. Поэтому Максим воссоздал венский штрудель по классическому рецепту кафе Residenz, в котором и был придуман первый штрудель. А еще он испек большой домашний Мильфей с малиной.
Ресторан The Mad Cook: Москва, Цветной бульвар, 2. Телефон: +7 495 775-20-85.
Фотографии представлены рестораном The Mad Cook.
| Все новости |
