| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Tilda food&bar запускает итальянские завтраки с образовательной нотой
2022-11-22 18:50:31
Tilda food&bar и Discorso подготовили совместное Pop-up меню, которое выпускают под лозунгом «Mangiare & Studiare» (пер. c ит. – «Есть и учиться»). В рамках коллаборации были разработаны три позиции для завтраков. Они будут доступны в ресторане по выходным до 16:00 до конца этого года, сообщается в пресс-релизе.
Discorso - культурно-просветительский проект об Италии, созданный выпускницей филологического факультета МГУ и Болонского университета Дарьей Вороновой. История Discorso началась с запуска онлайн-курса итальянского языка, но вскоре проект стал расширяться, внедряя новые живые форматы, позволяющие более комплексно познакомиться с культурой и искусством Италии: кулинарные, языковые и арт мастерклассы, дегустации итальянских вин и сыров, бранчи с искусствоведами, разговорный и киноклубы. Так Discorso постепенно трансформировался в полноценное «сообщество влюбленных в Италию».
Италия и еда - это два слова, которые совершенно точно можно назвать синонимами, поэтому совместное творчество гастрономического и образовательного проектов кажется весьма логичным, уверены организаторы.
Ребята из Tilda food&bar вместе с Дарьей из Discorso задались целью максимально отразить дух и традиции итальянской кухни, но при этом учесть и предпочтения московской публики: все блюда получились сбалансированными, вкусными и, конечно же, «инстаграмными»:
- лепешки Tigelle с пармой, рукколой и цукини - фаворит итальянцев для быстрого и сытного ланча с полезными ингредиентами. В Tilda учли итальянскую специфику и неотступно ей следовали. Так, сами лепешки шеф-повар Влад Марадханян делает вручную с использованием итальянской муки и кукурузной поленты. А в начинке используются пармская сыровяленная ветчина, моцарелла, свежая руккола и тончайшие слайсы цукини на гриле.
- овощная Фриттата с пармезаном и нежной страчателлой - итальянский аналог одного из любимых русских завтраков - омлета. Più proteine - для тех, кто следит за здоровьем и предпочитает насыщенный белком первый прием пищи.
- тосканский традиционный салат Panzanella с маринованными артишоками и «рваной» чиабаттой.
Самое раннее упоминание этого рецепта относят еще к временам Боккачевского «Декамерона» (XIV век). А еще говорят, что сам Витторио Эммануэле II, король Сардинии и будущий король Италии, был почитателем этого салата. Креатив не ограничился лишь разработкой блюд: интересные интеграции будут ждать гостей и в оформлении самого меню: при помощи QR-кода гости смогут перейти на отдельный образовательный канал, где получат доступ к уроку курса итальянского языка от Discorso, посвященному теме «Ресторан», а также в течение месяца будут регулярно получать небольшие задания и полезные материалы.
Подробнее об истории происхождения блюд, деталях самой коллаборации, а также о традициях итальянского ужина и столовом этикете расскажут на бранче-презентации, который пройдет в субботу 3 декабря в Tilda.
Tilda food&bar: Москва, Сытинский тупик, 5. Телефон: +7 (916) 402-70-49.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
