| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Тимур Ланский, владелец ресторанов «Чайхона №1»: Как и все рестораны, входящие в ФРиО, мы ведём работу с властями по обеспечению мер защиты бизнеса от закрытия
2020-03-18 11:11:59
Сложившаяся эпидемиологическая ситуация в мире влияет, в том числе, на ресторанный бизнес, в отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, отмечается падение посещаемости и снижение оборотов. Как происходящее влияет на ресторанный сектор в стране в интервью редакции ИА «РИА Мода» отвечает Тимур Ланский, владелец ресторанов «Чайхона №1».
Тимур Ланский, владелец ресторанов «Чайхона №1» комментирует влияние эпидемиологической ситуации на ресторанный рынок: «Я бы не сказал, что народ совсем перестал ходить в рестораны. Многие, как в последний раз, зажигают по полной чуть ли не каждый день. Но спад есть. И мы работаем, прежде всего, над оптимизацией рисков для наших гостей. Рестораны, в отличие от стадионов и кинотеатров, заведения не такие большие, и обеспечить в них необходимые меры не так сложно, было бы желание. Уменьшаем количество посадочных мест, увеличивая расстояние между столами. Увеличили в 4 раза использование антисептических средств на кухне и в зале. Контролируем на служебном входе температуру персонала, у кого температура выше 36,6 не пускаем и отправляем к врачу. Даже водителей поставщиков продуктов проверяем. Снижение посещаемости действительно есть, но оно пока не критично и далеко не везде. Как будет дальше - непонятно».
«Если пойдёт дальнейшее снижение трафика, то мы просто не сможем платить гигантские аренды и зарплату персоналу. Сотни тысяч людей могут остаться без работы и дохода. Мы, также как и все рестораны, входящие в ФРиО (Федерация Рестораторов и Отельеров) готовимся к этому и совместно ведём работу с властями по обеспечению мер защиты бизнеса от закрытия. Это - прежде всего признание происходящей ситуации форс-мажором и обстоятельствами непреодолимой силы, дающими право не платить аренду за этот период, а также послабление на время пандемии по налоговым выплатам и сокращение разного рода проверок. Кроме проверок санитарно-эпидемиологических разумеется. Власти находятся в диалоге с нами, нас слышат и, надеюсь, будут правильные решения по нарастающей проблеме. Но даже если удастся сократить арендные и налоговые расходы ресторанам, не избежать сокращений персонала, отказа от ночного времени работы, возможно сокращений ассортимента меню. И, конечно, особенно важно сейчас уделять усиленное внимание не только чистоте и стерильности, но и качеству сервиса. Конкуренцию и вкусную еду коронавирус не отменял», - говорит Тимур Ланский.
Сообщается, что рестораны «Чайхона №1» до конца марта ввели скидку на доставку. Кроме того, «Чайхона №1» запустила доставку собственных продуктов, того, из чего готовят на кухне ресторанов. Ингредиентов больше сотни, так что книга рецептов Тимура Ланского пригодится.
Фотография предоставлена pr-службой.
| Все новости |
