| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
На Трехгорной мануфактуре открылся Duran bar
2015-02-14 04:44:59
Новый ресторан Ильи Эстерова и партнера открылся в Москве на Трехгорной мануфактуре.
Duran Bar, открывшийся на Трехгорной мануфактуре, придумал ресторатор Илья Эстеров вместе со своим сторонящимся медийной известности партнером. Создатели решили объединить индустриальную эстетику, хорошую кухню и свою любовь к великой группе Duran Duran. Также в команду нового проекта вошел Павел Пичугин, ранее известный как «Паша Фейсконтроль» - в Duran Bar он занимается работой с гостями и VIP-публикой, а также является управляющим партнером проекта.
Стиль группы Duran Duran, современных денди, определяет в новом заведении все – дизайн, кухню, коктейли, музыку. Концерт Duran Duran ожидается на официальном открытии бара, члены группы обещают регулярно навещать Москву с диджей-сетами, и даже в меню будут особо отмечены блюда, которые они некогда попробовали на гастролях, - сообщают организаторы.
«Помещение для нового ресторана искали долго, около года», - отмечают авторы проекта. Требовалось «что-то вроде огромного чердака, причем обязательно с хорошим видом на город, и чтобы летом можно было устроить открытую веранду». В конце концов, необходимое обнаружилось на стремительно набирающей популярность «Трехгорке» – просторный исторический лофт на третьем этаже одного из корпусов бывшей текстильной мануфактуры. Дизайном ресторана занималась Мария Жукова, ее проекты: ресторан Hills, «Сорока», Food Embassy. Мария к доставшемуся интерьерному наследию добавила деталей, в том числе настоящий камин, выстроила бар викторианского вида, напротив него – модную открытую кухню, и подсветила все, что нужно, направленным светом; ничего лишнего, логично, удобно и уютно.
На кухне в Duran Bar распоряжается шеф-повар Николай Бакунов, ранее возглавлявший кухню «Фермер bazar», «Антресоли» и «Балкона». Бакунов варит из устриц ирландский суп и томит в печи борщ с говяжьей грудинокой, готовит дорадо с диким луком джусай, привезенным с Дальнего Востока, и подает тунца под соусом из морковного ким-чи. Шеф-повар придумал икорный бар и собрал по всей стране лучшие рыбные консервы, от копченого язя до пыжьяна в желе. Особого внимания заслуживает горб антилопы зебу, подающийся в Duran Bar с печеным авокадо и помидорами – больше его нет нигде в Москве. Скоро появятся завтраки, в будни работает обеденное меню.
Шеф-барменом нового ресторана стал Андрей Заставнюк, известный по City Space, «Белка», Chateau de Fantomas, Tribeca, Food Embassy. Под руководством Бека Нарзи Андрей стал чемпионом России в одном из самых авторитетных профессиональных конкурсов. Стиль Андрея основан на классике, что не мешает ему придумывать довольно авантюрные напитки. Специально для нового заведения шеф-бармен разработал коктейли Duran Duran, рецептура которого держится в секрете, Barbarella на основе ромовой настойки на листьях лайма, и Dandy Sour на основе виски с ванилью.
Duran Bar работает со вторника по четверг с 14.00 часов до полуночи, а в пятницу и субботу с 16 часов до 6 часов утра.
Duran bar: Москва, Родчельская, дом 15, строение 19-20, 3 этаж. Телефон: +7 (965) 139-29-29.
Фотографии предоставлены организаторами.
| Все новости |
