| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Uhvat представляет специальное старорусское меню
2022-05-11 11:32:52
Этой весной в ресторане Uhvat появилось специальное меню, в которое вошли исключительно старорусские блюда, сообщается в пресс-релизе.
Новый раздел органично перекликается с концепцией приготовления блюд в Uhvat — методом длительного томления в настоящих русских печах. С выбором исключительных гастрономических позиций бренд-шефу Виктору Белею помогал кандидат исторических наук, российский эксперт по истории русской кухни Павел Сюткин. Хронологически карта нового раздела меню обширна — от 16-го до 19-го века, а в наименованиях встречаются блюда, которыми некогда потчевали за императорским столом.
Уже сейчас гости Uhvat смогут лично попробовать, с чем подавали лебедей на царский стол, каков на вкус старинный русский аналог французского лукового супа, почему сморчки ценились в императорской России больше белых грибов и с чем едят калью. Кстати, ознакомиться с исторической справкой будет несложно: меню выполнено в виде мини-книги, и к каждому блюду есть краткое описание.
Например, колобовый пирог примечателен тем, что был одним из любимых блюд императрицы Екатерины II. Представляете, иностранка на русском троне из незнакомой кухни полюбила именно его. «Колобовый» — это от слова колобок, то есть круглый хлеб, каравай. Особенность его — слоеное тесто, который прежде готовили, много раз складывая и раскатывая с говяжьим салом. Опасаться за фигуру не нужно, ведь в Uhvat готовят это блюдо легким и по-императорски вкусным.
Ресторан Uhvat: Москва, ул. Рочдельская д. 15, стр. 41. Телефон: +7 (977) 125-51-77.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
