| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
Uhvat продолжает традицию гастрономических ужинов в четыре руки
2019-03-11 21:42:19
12 марта шеф-повар ресторана Uhvat Виктор Белей и звезда кулинарных телешоу Денис Крупеня приготовят уникальный авторский гастросет, в основе которого — блюда из русской печи, сообщается в пресс-релизе заведения.
Создатели гастроужина представляют два взгляда на современную русскую кухню.
Виктор Белей артистично интерпретирует на новый лад давние кулинарные традиции преуспевающей купеческой Москвы. Он признанный эксперт в исконно русской технологии томления. В «Ухвате» его называют не просто шефом, но и «заклинателем русских печей» — а они здесь самые большие в мире.
Денис Крупеня, автор концепции «Русская гастрономия», черпает идеи в путешествиях, а еще — в новаторском искусстве ХХ века. Дизайн многих его блюд вдохновлен картинами знаменитых художников русского авангарда — Василия Кандинского и Казимира Малевича, а также работами Марка Ротко, создателя живописи цветового поля.
Оба шефа солидарны в том, что сотрудничество на кухне «Ухвата» несет им очень интересный опыт. А ценителям хорошей кухни этот необычный ужин дает возможность испытать новые гастрономические впечатления и чудесно провести вечер. Ведь, как говорит Денис Крупеня: «Еда — это не просто набор приготовленных по определенной технологии продуктов. Это настроение и эмоции, которые влияют на нас и все, что с нами происходит».
Меню гастросета. Авторы — Виктор Белей и Денис Крупеня:
· Комплимент
· Гречка с груздями и сметаной (Виктор Белей)
· Салат из копченой нерки с полбой и яйцом (Виктор Белей)
· Цикорий, тамбовский окорок, груша, пшено и сало (Денис Крупеня)
· Перловка, воздушный сыр и осетр (Виктор Белей)
· Кукурузная каша, топленое молоко и козленок (Виктор Белей)
· Утиная грудка, черные лисички, трюфели, капуста кейл и корнеплоды (Денис Крупеня)
· Запеченный банан, пралине и мусс из гречки (Денис Крупеня).
Ресторан Uhvat: Москва, ул. Рочдельская д. 15, стр. 41.
Афиша предоставлена заведением.
| Все новости |
