| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Барбара бар» запустили новое меню
2014-11-11 13:05:54
Максим Мясников предлагает гостям попробовать тартар из лосося в свекольном фреше, салат с хвостом омара, суп из сыра блюшатель с фрикадельками из гуся и другие блюда.
Новые сезон в «Барбара бар» встретили новым меню. Шеф-повар ресторана Максим Мясников предлагает гостям новые осенние блюда.
Среди новинок можно попробовать: тартар из маринованного в свекольном фреше лосося со сметаной и красной икрой или оливье с утиной грудкой горячего копчения. Соус айоли с тархуном и кинзой придает пикантность салату с хвостом омара.
Меню супов дополнили: сливочный суп с сыром блюшатель с фрикадельками из гуся и суп из гороха орегон с копченостями.
Тем, кто предпочитает мясо, шеф рекомендует томленую рульку ягненка с овощами, оленину с соусом из облепихи, миксом овощей и салатных листьев, голубцы из гуся в сливочно-томатном соусе. Также можно попробовать котлеты из оленины с соусом из барбариса и белых грибов с картофельным пюре или более диетический вариант — котлеты из индейки, приготовленные на пару, с пюре из батата.
В меню появились и разнообразные рыбные блюда. Можно заказать: обжаренные кусочки нежного лосося (они подаются с вялеными томатами, слайсами моркови, миксом салатных листьев и морковным кремом) или котлету из мяса рыбы омуль. Щечки чилийского сибаса хорошо сочетаются с пюре из моркови, тушеной в молоке. Форель идет в паре с запеченным цукини, а филе камбалы шеф-повар подает с воздушным картофельным пюре и обжаренными баклажанами и цукини.
На десерт гостям ресторана предложат попробовать авторскую интерпретацию «десерта Павлова» с желе из розовой воды и муссом из домашнего йогурта.
| Все новости |
