| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В баре Neon Monkey стартовал фестиваль том-ямов
2018-09-28 17:56:39
В тайском вечернем баре Neon Monkey проходит двухнедельный фестиваль том-ямов, сообщается в пресс-релизе заведения.
Павел Малецкий, шеф-повар бара Neon Monkey, решил раз и навсегда покончить с бесконечными вопросами о том, чем том-ям отличается от том-кха. И с высказываниями на тему: «А я в Тайланде ел другой». В специальном меню пять вариантов легендарного тайского супа - том-ям на прозрачном рыбном или курином бульоне и том-кха с добавлением кокосового молока (но при этом том-кха - это все равно том-ям). Впрочем, к классическому том-яму шеф тоже сервирует кокосовое молоко, но отдельно и в виде нежного мусса, для аромата и пикантности.
В фестивальном меню (оно будет действовать две недели) пять максимально разных супов, в каждом из которых есть пять основополагающих ингредиентов: листья кафрского лайма, корень галангала, перец чили, лемонграсс и кинза.
Традиционный
том-ям на прозрачном рыбном бульоне шеф щедро заправляет креветками, кальмарами,
мини осьминогами, а подает с кокосовым муссом. Том-ям-паа тоже варится на
прозрачном рыбном бульоне, а доготавливается с янтарной форелью.
Три варианта том-яма на курином
бульоне с кокосовым молоком – это сытный том-ям-гай с цыпленком и древесными
грибами, деликатесный том-ям-кунг с креветками и мякотью кокоса и оригинальный
том-ям-каму со свининой, древесными грибами и мякотью кокоса.
Бар Neon Monkey: Москва, Большая Дмитровка, 32с1. Телефон: +7 (966) 135-10-63.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
