| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Белке» открылся турецкий ресторан Eleven Meathouse
2019-12-06 00:36:43
В большом новом комплексе на Грузинском Валу, неподалеку от Белорусского вокзала в только что отреставрированном здании начала прошлого века, начал работать турецкий ресторан Eleven Meathouse.
Основной интерьерный мотив и снаружи, и внутри – исторический красный кирпич. Детали: монументальные балки из черного чугуна, солидный дубовый паркет в крупную елочку, собранные из досок и слегка потертые простенки радостного бирюзового цвета, кресла Chesterfield, но в версии light, окантованные медью мраморные столешницы.
Главный зал первого этажа строг и сдержан, к нему надо идти мимо шикарной барной стойки и открытой кухни. Второй этаж - один огромный и светлый зал, две стены отданы панорамным окнам, по центру - настоящий сад орхидей. Весной из этого зала можно будет выйти на просторную летнюю веранду.
Шеф-повар Eleven Meathouse – опытный Явуз Ялвач, родившийся и выросший в Стамбуле, более 20 лет проработавший в лучших ресторанах Турции, а затем возглавивший кухню ресторана сети Günaydin, своего рода университета турецкой гастрономии. В Eleven Meathouse Ялвач готовит современную, но при этом выдержанную в очень традиционном оттоманском стиле еду. Его стейки, кебабы, даже долма и салаты – куда интереснее, чем еда в стамбульских закусочных, и куда совершеннее, чем ожидаешь получить в стейк-хаусе. Огромная открытая кухня позволяет наблюдать за виртуозной работой команды турецких поваров, приехавших в Москву именно под открытие ресторана Eleven Meathouse.
Сначала следует определиться с основными блюдами. Может, Искандер-кебаб, по которому в Турции принято судить о качестве ресторана в целом? Его в московском Eleven Meathouse делают из рубленой говядины с бараниной, варят томатный соус, поджаривают до хруста свежий хлеб, а для контраста добавляют еще и густой домашний йогурт. Или лукум из говядины 200-дневного зернового откорма, Кюшлеме из ягненка – вырезка, вымоченная в молоке, а затем поджаренная на гриле, стейк Нью-Йорк из говядины – или из ягнятины. Или какой-нибудь из фантастических кебабов Eleven, завернутых в тонкий, только что испеченный лаваш: острый Адана, Урфа со сладким перцем, Бейти с томатами и йогуртом, кебаб с фисташками или с баклажаном.
Пока готовится горячее, самое время попробовать мезе, то есть закуски; их приносят мгновенно: баклажан-шакшука, жаренный на углях, мезе из баклажанов или из оливок и обязательный Хайдари, йогурт с укропом и чесноком. И еще Панчо – жареный баклажан с йогуртом, томатом и жареной картошкой. Абсолютные лидеры среди горячих закусок – долма из баклажанов, в которой вместо виноградных листьев используются маленькие баклажаны, и лепешки Лахмаджун с говядиной, сладким перцем.
К мясу обязательно - салаты. В первую очередь, фирменный Eleven Meathouse – сладкие помидоры и хрустящие огурцы, свежая мята, чеснок и соус Наршараб. И традиционный салат с козьим сыром Тулум – с изюмом, зернами граната, грецкими орехами, курагой, помидорами и огурцами.
Винная карта нового ресторана насчитывает более 160 позиций.
Ресторан Eleven Meathouse: Москва, Грузинский вал, д. 11, с. 3. Телефон: +7 (999) 555-55-55.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
