| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «БОРу» сезонное обновление меню от Андрея Федосеева
2024-12-19 13:37:08
Ресторан современной русской кухни «БОР» приглашает познакомиться с новыми вкусами этой зимы, сообщается в пресс-релизе.
Шеф-повар ресторана «БОР» Андрей Федосеев создал несколько зимних новинок, в которых традиционные локальные продукты интегрируются в классические рецепты, превращаясь в оригинальные авторские блюда.
Среди закусок появились сразу два тартара: тартар из говядины с бочковыми груздями и грибным маслом и тартар из мурманского лосося, где свежесть рыбы подчеркнута малосольными огурцами, капустой кольраби и кремом из водорослей.
Среди первых блюд – одновременно зимние, нежные и сытные крем-супы: оригинальный крем-суп из копченой свеклы с подкопченной телятиной и маринованной кольраби и любимый многими тыквенный крем-суп с жареным кальмаром и взбитой ряженкой. На горячее Андрей Федосеев предлагает деликатесное лопатка ягненка с печеным баклажаном и пряным виноградом и курильские гребешки с тыквой и соусом на основе моченых яблок – спелая осенняя тыква представлена как в виде пюре, так и жареной на сливочном масле. А на десерт стоит заказать хурму с миндальным печеньем: хурму сорта королек маринуют в пряном сиропе и подают с мороженым из миндального молока и цветочного меда, карамелью и хрустящим печеньем.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
