| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Brasserie Мост» появились новые блюда с лобстерами
2015-12-31 00:52:01
Шеф ресторана «Brasserie Мост» Режис Тригель ввел в меню три новых блюда с лобстерами, сообщает компания.
В салате лобстер подается на муссе из спаржи с болгарским перцем конфи и мини-шпинатом, заправленным оливковым маслом, ванилью и хересом. Его дополняет эспума из сметаны с соком огурца, укропом и мятой, а также хрустящий чипс из гречневой муки. Помимо этого к салату подают пару картофельных вафель.
Вкус ризотто с лобстером подчеркивают белые грибы, тобико, имбирь и эстрагон. Блюдо подается с обжаренным на гриле авокадо, молодыми листьями сельдерея и кресс-салата.
Третье блюдо — равиоли с лобстером в сливочном бульоне с пряными травами. Во время приготовления в тесто добавляют пюре из свежего эстрагона, который придает равиоли салатовый цвет. Затем их отваривают в насыщенном бульоне из омаров, благодаря чему вкус приобретает морской характер.
Блюда с лобстерами доступны в меню Brasserie Мост с декабря.
Ресторан «Brasserie Мост»: Москва, Кузнецкий Мост, 6/3, +7(405) 660–07–06.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
