| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Carne/Vino ввели специальное предложение блюд из субпродуктов
2018-01-25 13:32:56
В ресторане Юлии Высоцкой Carne/Vino этой зимой предлагают субпродукты — в новом специальном меню густые соусы, большие порции и насыщенные сочетания, сообщается в пресс-релизе заведения.
Для старта необычный террин из говяжьего языка с пряным глинтвейном. Его готовят из отварного говяжьего языка с желтым кумкватом, каперсами и вялеными томатами, плюс — красное вино, клюквенный морс, тимьян и черный перец. И подача с чипсами из базилика и свежей кинзой. Для теплого салата с печенью кролика и апельсиновым соусом печень сначала карамелизируют в креме «Бальзамик», а затем подают со свежими огурцами и редисом, с подкопченной морковью и густым апельсиновым соусом со сливками и бадьяном.
На первое — насыщенный суп из бычьих хвостов с птитимом, молодой картошкой, сладкой морковью и свежим жгучим красным перцем.
Бургер — с бычьими хвостами, жареным луком и сладким соусом. Язычки ягненка сначала долго варят с репчатым луком, свежим чесноком, тимьяном и черным перцем, а затем подают с соте из моркови, сельдерея, сладкого перца и кабачков, плюс — пюре из шпината с картофелем. Томленые говяжьи щеки сервируют с копченым картофелем, а Строганов из говяжьих почек — с пюре из копченого картофеля.
Ресторан Carne/Vino: Москва, Кузнецкий Мост, 21/5. Телефон: +7(495) 135–14–13.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
