| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Черетто Море» сезон трюфеля
2023-10-03 10:02:01
Карпаччо с черным трюфелем, карамелизированный инжир с трюфельным бальзамиком, похлебка из подосиновиков с трюфелем, пирог с бычьими хвостами и тоже с трюфелем – в ресторанах «Черетто Море» стартовал сезон деликатесного гриба, сообщается в пресс-релизе.
Владимир Сидоров, бренд-шеф сети «Черетто Море», уверен, что уникальность черного трюфеля не только в его аромате, но и в универсальности - с ним любое блюдо, даже десерт, становится ярче. Именно поэтому к каждой позиции нового октябрьского меню шеф добавляет грамм свежего черного трюфеля.
Идеальный осенний старт - салат с карамелизированным инжиром, пармой и страчателлой, который шеф заправляет трюфельным бальзамиком и посыпает свежетертым трюфелем, плюс - свежая малина и мангольд. Карпаччо шеф нарезает из мраморной говядины и сервирует с песто из руккколы, базилика и кедровых орехов, добавляет вяленные томаты и обжаренные шампиньоны.
Японская страничка с трюфелем - ролл с сахалинским гребешком на цветной капусте вместо риса.
Подмосковная классика с трюфелем - похлебка из подосиновиков с белыми кореньями, картофелем и сметаной.
На горячее - стриплойн с ризотто и сморчками в сливочном соусе и пышный пирог с бычьими хвостами и соусом на красном вине Баролло.
И десерт тоже с трюфелем - шоколадный фондан со сливочным соусом.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
