| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Coyote Ugly на Арбате запустили новое тако-меню
2017-08-16 22:05:11
Ильдар Бедретдинов, новый шеф-повар Coyote Ugly, уверен, что именно мексиканские тако – это идеальная закуска и под яркие коктейли, и под летнее свежее пиво, сообщается в пресс-релизе заведения.
Тако - это чуть ли не единственное блюдо, которое инки готовили еще до прихода европейцев. Причем, достоверные исторические сведения касаются именно рыбного тако. С него шеф московского Coyote Ugly и советует начать дегустацию. Для тако с рыбой и адыгейским сыром Ильдар обжаривает на гриле дорадо и приправляет соусами чипоттл и терияки, плюс немного апельсинового сока с розмарином и тимьяном. Для тако в Coyote Ugly используют лепешки из кукурузной муки, которые специально выпекают для бара.
В тако с курицей шеф смело добавляет картофель фри, соус Дзадзыки, хмели-сунели, карри и немного томатной сальсы - интернациональная сборная лучших приправ. Еще одно яркое сочетание - индейка и апельсин с салатным миксом, с кремом из творожного сыра и петрушки, с луком фри и соусом Тай Чили.
Для тако с куриной печенью и крем-бальзамиком печень сначала обжаривается с луком и медом, а после тушится со сливочным маслом и куриным бульоном. А для тако с говядиной и сальсой шеф готовит фарш из мраморной говядины с соусом маринара и чесноком. В вегетарианский тако с творожным сыром идут обжаренные на сливочном масле кабачки, баклажаны, сладкий перец и красный лук, плюс - аппетитные кубики моцареллы в хрустящей панировке.
Бар Coyote Ugly: Москва, Старый Арбат, д. 1. Телефон: +7(495) 995–71–50.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
