| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Депо» на Лесной открылась первая точка сети «Фришная»
2024-01-06 23:27:10
Собственный краснодарский картофель; соусы - кокосовый чили, медовый с чиа, Бешамель с красным карри, острый чимичурри, пеппе верде; начинки - томленый ягненок с карамелизированными яблоками и сметаной, лосось со сливками и укропом, бекон с чили и базиликом. В «Депо» на Лесной открылась первая точка сети «Фришная», сообщается в пресс-релизе.
«Фришная» - новая сеть, посвященная картофелю, приготовленному в кипящем растительном масле. Картофель редкого сорта Желтая Гала доставляют с собственного поля под Краснодаром ресторатора и сельскохозяйственного деятеля Ксении Крылосовой (кофейни Tempo и «Фришная»).
Картофель фри - guilty pleasure для всех. Особенно если горячий, соленый и с соусом. Ксения решила запретные удовольствия сделать чуть более дозволенными - во «Фришной» используют картофель сорта Желтая Гала, богатый каротином, витамином С, белком и с небольшим содержанием крахмала.
К картофелю предложат выбрать соус и начинку - получается огромное сытное блюдо. Бренд-шеф Артем Лялин придумал 22 соуса: кокосовый с красным перцем, острый с халапеньо и петрушкой, оригинальный медовый с горчицей и семенами чиа, медовый чили с сибулетом, сливочный с белыми грибами и трюфельным маслом, греческий дзадзыки и еще два десятка ярких сочетаний.
После того, как выбран соус, надо определиться с начинкой: мексиканский чили кон карне с говяжьим фаршем и сладким перцем, лосось со сливками и укропом, долго томленная говядина с кокосовыми сливками.
Самое яркое сочетание - картофель фри со сливочным мороженым. Ксения рассказывает, что именно так она в детстве делала заказ в одном фастфуде - в одной руке картошка фри, в другой - рожок с мягким мороженым.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
