| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Дубае открылся ресторан современной узбекской кухни OSH Del Mar
2023-12-20 11:22:56
В Дубае открылся новый проект современной узбекской кухни OSH Del Mar от Антона Винера («Урюк», «Grand Урюк», Chalet Berezka (Дубай)), Александра Сорокина (Novikov Restaurant, «Верада у дачи») и ресторанной группы Future Group (Lira, Chin Chin, «Fish Культура»). Расположился ресторан в курортном отеле The Address Beach Resort, откуда открывается вид на город: остров Блю-Уотерс, колесо обозрения «Глаз Дубая», остров Пальма Джумейра, район Джумейра Бич Резиденс и район Дубай Марина, сообщается в пресс-релизе.
В переводе «ош» (узб.) - плов, душа узбекской кухни, а «del mar» (исп.) - с моря. Восточные и европейские культурные особенности как в названии, так и гастрономической составляющей переплетаются, создавая ресторан с уникальной концепцией.
Дизайн интерьера OSH Del Mar разработало известное архитектурное бюро DBA Group. Вдохновившись веяниями Средиземноморья и добавив для контраста среднеазиатских мотивов, у команды получилось создать теплую и уютную атмосферу. Цветовая палитра выдержана в светлых оттенках, присутствуют бежевые тона, дерево, мягкие ткани и удобная мебель. Одно из главных преимуществ проекта – возможность полностью открыть панорамные окна, благодаря чему ресторан превращается в открытое пространство с потрясающим видом на Персидский залив.
Под шефством Алексея Подлесных (бренд-шеф Esha, «Бенвенуто») в меню OSH Del Mar сделан акцент на узбекских и русских гастрономических традициях с учетом современных техник и инновационного подхода. Например, техника Dry Ager, которая обычно используется для вызревания мяса в соляных камерах, применяется здесь для рыбы - это позволяет сделать вкусовую палитру продукта гораздо ярче, сохранив ее природные свойства.
Меню OSH Del Mar разнообразно. Любители мяса оценят лагман, приготовленный по традиционному тюркскому рецепту с домашней лапшой, или классический плов с ягненком и ароматными специями, а также сочный шашлык из говядины. Тем, кто скучает по родине на берегу Персидского залива, советуют обратить внимание на домашний борщ или освежающую в знойный день окрошку на кефире. Ресторан не был бы так хорош без свежеиспеченных патир, известных узбекских лепешек, и трех видов самсы. Все они выпекаются традиционно в тандыре и подаются с пылу с жару. Блюда из рыбы и морепродуктов не менее разнообразны. Здесь есть и севиче из свежего тунца, и мясистый осьминог на гриле с зеленой сальсой, и традиционный тайский суп - острый том ям с морепродуктами и овощами.
В OSH Del Mar можно не только получить гастрономическое удовольствие, но и насладиться вечером под яркие DJ-сеты и авторские коктейли, приготовленные по передовым технологиям. Когда солнце заходит за горизонт в море, а последние его лучи озаряют ресторан, музыка становится громче и динамичнее, атмосфера наполняется улыбками, весельем и танцами. Резиденты и приглашенные DJ играют популярные сеты, так что ночь, проведенная в OSH Del Mar, запомнится надолго.
Днем — это место для бранча с друзьями, в кругу семьи или делового обеда, наполненное светом и воздухом открытого пространства с незабываемым видом. Вечером ресторан становится меккой для изысканной публики для продолжения вечеринки с коктейлями и танцами.
OSH Del Mar: Address Beach Resort, M floor, JBR, Dubai, UAE.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
