| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Eleven Meathouse стартовал фестиваль анатолийских супов
2020-01-27 16:22:27
Суп с йогуртом, нутом и кефте; похлебка из желтой чечевицы и острый суп из чечевицы красной; густой суп с бараниной и рисом или целительный куриный бульон с белыми кореньями; а еще неожиданный суп с говяжьим рубцом и виноградным уксусом - в турецком мясном ресторане Eleven Meathouse стартовал фестиваль анатолийских супов, сообщается в пресс-релизе.
Суп - основа основ турецкой кухни. Его принято есть (а в турецком языке используют глагол «пить») в любое время суток и по каждому поводу (даже на свадьбах). На юге Турции принято варить легкие прозрачные овощные супы, на севере, в горной и суровой Анатолии, - густые, наваристые, пряные и сытные - те, что ставят на ноги и надолго насыщают. Все, как необходимо в Москве зимой. Явуз Ялвач, шеф-повар Eleven Meathouse, решил кормить москвичей верными анатолийскими супами.
Самый популярный у иностранцев турецкий суп - из желтой чечевицы. Бульон для него варят 4 часа на говяжьих костях, а чечевицу - два часа, получается шелковистый крем-суп. Похлебка из красной чечевицы с жгучим перцем называется Ezogelin - она прекрасна своей остротой и красивой легендой про девушку Eзо, которая вышла замуж и варила своей семье суп из красной чечевицы с томатами.
Бейран - еще один известный герой турецкого стола. Баранина, рис, перец пул бибер. Густой куриный суп с кабачками и баклажанами - турецкие мамы варят детям (и вообще, всем) при первых признаках недомогания.
А для особых случаев принято готовить Ювалама. Его еще называют anali kızlı - «мама и дочери» - сложный суп с йогуртом, ягненком, нутом и мелкими, размером с горох, тефтельками из говядины, приправляется он сухой мятой.
Самая важная позиция специального предложения Eleven - это Ишкембе, кремовый суп с добавлением йогурта, варят его с говяжьим рубцом, а подают с виноградным уксусом и чесноком. В Стамбуле работают специальные кафе, в которых с 5 утра подают только это блюдо, помогая гулявшему всю ночь ближнему.
В Eleven Meathouse спецпредложение супов действует по принципу «суп дня» - каждый день новый суп от шефа.
Ресторан Eleven Meathouse: Москва, Грузинский вал, д. 11, с. 3. Телефон: +7 (994) 555-55-55.
Информация и фотографии предоставлены pr-службой.
| Все новости |
