| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В ENO Bistro в Сколково пройдет бранч с Александром Ермаковым, бренд-шефом бистро de Torino
2024-07-05 23:51:02
13 июля, с 14:00 до 18:00, в ENO Bistro в Сколково вновь пройдет бранч под эгидой «ENO собирает друзей». Бренд-шеф Folk Team Евгений Цыганов и шеф ENO bistro Эдуард Сороковиков в этот раз пригласили провести совместный бранч Александра Ермакова, бренд-шефа Бистро de Torino. Проект открылся весной 2024 года и уже стал своеобразной азбукой пьемонтской кухни в центре Москвы. В рамках мероприятия шефы приготовят не только полюбившиеся многим гостям блюда на гриле, но и авторские новинки, сообщается в пресс-релизе.
В качестве стартера подадут комплементарный хлеб с паштетом из подсолнуха, вялеными томатами и кленовым сиропом. Среди закусок - каноничный свекольник на кефире с маслом из лаврового листа и слайсами маринованного в листе комбу палтуса или свежий гребешок в соусе из маринованной алычи с красным редисом и морским виноградом от Евгения Цыганова. Александр Ермаков, в свою очередь, планирует удивлять печеным баклажаном со сливочной страчателлой, пряными травами на горячей пите.
На горячее бренд-шеф de Torino подготовит сразу два блюда - обжаренное до золотистой корочки на гриле филе сибаса с молодым картофелем и сочный цыпленок dry aged с обжаренным на углях кейлом в соусе пепе верде. Евгений и Эдуард, придерживаясь концепции ресторана с акцентом на дичь, представят разнообразие необычных вкусов и сочетаний в жареной зобной железе телёнка с пюре из диких грибов и насыщенным соусом жу. В качестве завершения - полюбившаяся многим ромовая баба, пропитанная до сочности сиропом на основе амаретто, в авторском прочтении Александра Ермакова со спелой клубникой и джелато на основе кофе
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
