Ресторация
Ресторация

В «Erwin. РекаМореОкеан» и «Erwin. Река» действует постное меню

2018-03-19 11:17:47

Специальное меню для постящихся будет доступно в обоих ресторанах Erwin до 8 апреля, сообщает pr-служба заведений.

На гриле тут запекают баклажаны, кабачки, болгарский перец и корень сельдерея, чтобы с добавлением песто, вяленых томатов и кедровых орешков выложить их на свежеиспеченную брускетту. Болгарский перец, кабачки, баклажаны, красный лук, цветную капусту и вешенки готовят в темпуре с добавлением розмарина и сервируют со сладким чили-соусом. Сельдерей, морковь, болгарский перец, спаржу, кабачки, лук-шалот отправляют в полбу, дополняя блюдо зеленой сальсой и кресс-салатом. Овощное ассорти томят на оливковом масле, чтобы потом заправить ими домашние феттуччине из твердых сортов пшеницы.

Любителям салатных листьев понравится зеленый салат с тофу, зеленым яблоком и лепестками миндаля, заправленный медово-горчичным соусом. Для поклонников баклажанов, «синенькие» тушат в томатном соусе с красным луком, чесноком и оливками. Из шпината на овощном бульоне делают суп-пюре с добавлением картофеля, цукини и лука-шалот. Белые грибы, вешенки и шампиньоны отправляют в ризотто, заправленное трюфельным маслом и петрушкой. Те же грибы в панировке вместе с картофелем могут быть до хрустящей корочки зажарены во фритюре и поданы с айоли, сметаной и овощным соусом.

Особая гордость ресторанов в этом сезоне — постные десерты: полдюжины сладких блюд на любой вкус. Манник — постная вариация шарлотки, щедро сдобренная яблоками и сервированная с абрикосовым вареньем. Шоколадный пирог пекут с изюмом, грецким орехом и корицей, пропитывают вишневым пуншем и украшают ягодами вишни в сахаре. Ананас для карпаччо вымачивают в пряностях, запекают по технологии «сувид», нарезают тонкими слайсами и подают с домашним лимонно-лаймовым сорбетом. На кокосовом молоке с семенами чиа готовят пудинг с добавлением пюре манго и фруктово-ягодного ассорти. Грушу «Конференц» вымачивают в безалкогольном глинтвейне и соединяют на тарелке с ржаными гренками. А из целебной клюквы, гарантирующей уставшему от зимы организму ударную дозу витаминов, делают легкий пудинг.

  • Ресторан «Erwin. РекаМореОкеан»: Москва, Кутузовский проспект, 2/1, стр. 6. Телефон: +7(495) 785–02–22.
  • Ресторан «Erwin.Река»: Москва, Набережная Тараса Шевченко, причал «Гостиница Украина». Телефон: +7(985) 441–68–44.

Фотографии предоставлены pr-службой заведений.

Все новости
© RIA Moda 2010-2026 Подписаться на RSS