| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В гастрономическом баре Bijou – большое обновление меню
2024-04-09 23:50:26
Шеф-повар Сергей Воронцов подготовил большое обновление меню, которое уже можно попробовать в Bijou на Белорусской, сообщается в пресс-релизе.
Весна - время, когда хочется привнести новые вкусы и необычные сочетания. Сохраняя французские традиции, шеф будет удивлять гостей гастрономическими новинками.
Начать предлагают с яркого севиче из дальневосточного гребешка с тремя цитрусовыми - соком лимона, мякотью помело и красным апельсином. В новой интерпретации шеф теперь подаёт французский салат нисуаз - с подкопченным тунцом, миксом салатных листьев, каперсами и бейби картофелем.
Раздел супов пополнился нежным грибным крем-супом с соусом песто из петрушки, жареными грибами эноки и вешенками, сыром грана падано и крутонами из свежеиспеченного багета.
Шеф предлагает попробовать стейк из говяжьего языка в перечном соусе шампань с чесночно-розмариновым маслом или карамелизированную баранину в красном вине с брюссельской капустой и луком шалот. Ещё одним открытием станет сочная утиная грудка с грибами эноки и клюквенным соусом демиглас. А для тех, кто предпочитает более легкие блюда - треска meunière на подушке из брокколи с гелем из огурца и чипсами из петрушки.
Финальным штрихом ужина станет нежный мусс из горького шоколада с жареными орешками кешью, кампотской солью и цедрой красного апельсин, который завершит гастрономическое приключение.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
