| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Grand Cru на Малой Бронной стартовал сезон черного трюфеля
2015-12-11 00:53:33
Винотека Grand Cru на Малой Бронной презентовала блюда с черным трюфелем, сообщает компания.
Черный трюфель в заведении натирают тонкой стружкой на тартар из вола с кремом из этого же гриба и мороженым из пармезана, или на карпаччо из осьминога с маслом из копченой паприки, или в теплый салат с куриными потрошками и яблоком. Трюфель сочетается с почками в хересе с пармантье из сельдерея, с телячьими щечками и ризотто из пшеницы, присутствует в тыквенном ризотто с бычьими хвостами и муссом из зелени.
Также королевский гриб советуют добавлять к домашним равиоли с куриным суфле, пармантье из белых грибов и карамелизированным луком, лингвини с кроликом, песто из майорана и перцем на углях и вырезке с зеленым перцем, хрустящим бататом и картофелем.
Официанты нарезают трюфель в выбранное блюдо уже в зале.
Винный бар Grand Cru: Москва, Малая Бронная, 22. Телефон: +7(495) 510–65–65 доб. 6545.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
