| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Harvey&Monica считают: пост - время путешествий
2021-03-25 14:01:55
40 дней на путешествия. На то, чтобы открыть вкус новых стран и вспомнить забытые рецепты. На то, чтобы попробовать что-нибудь интересное, не изменяя правилам поста. Шеф-повар Harvey&Monica Игорь Мардасов превратил постное меню в гастрономическое путешествие, собрав в нем традиции разных стран, сообщается в пресс-релизе.
Можно отправиться в кругосветку, начав с китайских спринг-роллов и завершив французским супом из каштанов и стейком из тыквы с мексиканским шоколадным соусом. Или устроить маленькое паломничество: за ближневосточным хумусом, за итальянскими пенне арабьята с кабачками и баклажанами, за русской перловкой с грибами и луковым соусом. Мечтать о путешествиях, сидя на берегу реки, приятно, несмотря ни на какие ограничения.
В каждом, даже знакомом национальном блюде, немного от шефа. В спринг-роллах с манго и ореховым соусом – авокадо для нежности и огурцы для хруста. В том яме – имбирь вместо галангала для яркости и остроты и водоросли чука. В каштановом супе-пюре – миндальное молоко, трюфельное масло и орехи кешью для аромата и игры текстур. К стейку из тыквы сразу два соуса – с шоколадом на протертом тофу и кофе на миндальном молоке. И даже к печеному в карамели яблоку – печенье из фиников с миндалем и попкорн из гречки. А еще смузи на кокосовом молоке. Потому что мечты мечтами, а держать себя в форме надо даже во время поста – настоящие путешествия тоже не за горами.
Ресторан Harvey&Monica: Москва, Котельническая наб., 31. Телефон: +7 (495) 778-80-99, +7 (495) 778-81-99.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
