| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Il Forno на Кутузовском представлен новый Французский сет
2016-01-21 01:13:53
В ресторане Il Forno на Кутузовском проспекте действует новое сет-меню в традициях французской гастрономии, сообщает компания.
Шеф-повар Алексей Беседин вернулся с гастролей — он изучал тонкости гастрономической кухни во Франции, в Мишленовском ресторане города Монпелье под названием Les jardin des sens. Вдохновленный новым опытом, Алексей приготовил сет-меню из четырех позиций: каждое блюдо можно попробовать по отдельности, но для понимания всей картины рекомендуется заказать сет целиком.
Открывает гастрономический сет салат из копченого угря с томатами конфи и тартаром из красного винограда, заправленный фруктовым уксусом, оливковым маслом и украшенный рисовыми чипсами. В роли первого блюда выступают равиоли, с начинкой из белых грибов и деликатесной фуа гра, украшенные грибной пеной, ароматным черным трюфелем и чипсами из топинамбура. Основное блюдо — вариант классической «говядины по-бургундски»: обжаренная до medium rare говяжья вырезка с овощами, картофельным пюре и соусом демигляс на основе красного вина. На десерт заготовлен «Белый шар» из шоколадной полусферы, которую заполняет воздушный творожно-сливочный крем с ягодами.
Продегустировать Французский сет гости заведения могут с 20 января.
Рестораны сети Il Forno:
- Кутузовский пр-т, 2/1, с. 6. Тел.: 8(495) 785–85–25;
- Ул. Остоженка, 3/14. Тел.: 8(495) 695–29–98;
- Ул. Неглинная, 8/10. Тел.: 8(495) 621–90–80.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
