| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В InterContinental Maldives пройдут гастроли шеф-повара Мауро Панебьянко (ресторан Cantinetta Antinori, Москва)
2024-04-09 14:43:55
Курорт InterContinental Maldives Maamunagau Resort славится необычным рестораном средиземноморской кухни The Lighthouse, выполненном в форме маяка, который не просто полюбился гостям, а стал символом курорта. C 27 апреля по 4 мая его посетит с гастролями один из основателей моды на итальянскую кухню в России - Мауро Панебьянко, шеф-повар московского ресторана Cantinetta Antinori, сообщается в пресс-релизе.
28 апреля шеф лично поприветствует гостей курорта на еженедельном торжественном коктейле и расскажет о своей гастрономической философии. Во время визита Мауро проведет для гостей два авторских ужина, 29 апреля и 1 мая, для которых подготовил особое меню из семи подач. Открывать вечер будет закуска-сюрприз, за ней последует освежающее карпаччо из креветки с клубникой, страчателлой и черной икрой и тартар из говядины с айоли из лесного ореха, золотом и черным трюфелем. Продолжит ужин равиоло с белыми грибами, бурратой и шпинатом и фирменная версия ризотто с соусом песто, камчатским крабом и черри томатами конфи. На горячее Мауро решил порадовать любителей рыбы и мяса одновременно. Первым основными блюдом станет стейк из тунца с капонатой из овощей в сицилийском стиле, а вторым – стейк из премиальной говядины вагю с топинамбуром. Завершится ужин поистине креативным десертом – ром-бабой с «минестроне» из фруктов и овощей.
В рамках гастролей Мауро Панебьянко не только познакомит гостей со своим прочтением современной итальянской кухни, но и научит готовить одно из любимых блюд – домашнюю пасту со свежим соусом песто. Взрослые и дети получат массу удовольствия от приготовления пасты своими руками под руководством Мауро.
Мауро Панебьянко родился на севере Италии и все детство провел в ресторане своего дяди. Профессию шеф-повара получил в престижном Институте гостинично-ресторанного бизнеса в городе Стреза и окончил его с отличием. Известность к Мауро Панебьянко пришла, когда он работал в Милане в отеле Four Seasons, а затем шеф-кондитером в отелях Relais & Chateaux San Felice в Сиене и в Eden в Риме в знаменитом ресторане La Terrazza. Позже под его руководством был открыт ресторан Giorgio Armani в Мюнхене, и, наконец, он получил приглашение работать в России в новом проекте Аркадия Новикова. В 2021 году Мауро Панебьянко получил престижное звание «Шеф-повар года» в рамках премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В мае ресторан Cantinetta Antinori, кухню которого Мауро возглавляет с самого открытия в 2004 году, отметит 20-летний юбилей.
Информация и фотографии предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
