| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Kalabasa будут подавать ланчи
2022-09-09 22:28:51
К началу нового рабочего и учебного сезонов в кафе Kalabasa придумали и запустили новый раздел меню. Каждый будний день с 12 до 16 часов, помимо основного меню и раздела Special теперь в Kalabasa будут подавать ланчи, меню которых планируют обновлять довольно часто.
Но это не все новости - к команде проекта присоединился шеф-повар Мочалин Илья («Дом Культур», Bambule), который готовит блюда в лучших традициях Kalabasa - особенными, продуманными и уникальными. Горячие позиции в его исполнении получились такими, которых в основном меню никогда не было, а закуски - сезонные, сочные и легкие.
В качестве стартера предлагают томаты с овечьим сыром и эстрагоном. Сладкие томаты сочетают с солоноватым овечьим фермерским сыром и дополняют нежным томатным соусом, который готовят способом длительного томления, используя сезонные томаты, чеснок, а также орегано и сливочное масло. Подают с эстрагоном и тонкими ломтиками маринованного красного лука. Второй вариант закуски - хумус с салатом из свежего кабачка. Классический нежный хумус сочетают со свежими овощами и дополняют разнообразными орехами.
На первое готовят нежный, пряный и насыщенный томатный суп, который подают с брынзой и ремесленной фокаччей собственного приготовления.
Из горячих позиций можно выбрать куриное бедро с запеченным картофелем. Сочное филе цыпленка маринуют в смеси восточных специй - заатар (сушеный тимьян, сумах, орегано, кумин, кунжут, соль), запекают и подают с запеченным картофелем с сливочно-мясным соусом и мятой. А для любителей рыбы есть гречотто с лососем - гречневая крупа, приготовленная на манер ризотто. Сливочный соус, кусочки лосося, фирменный соус песто из петрушки и миндаля, с украшением из крошки ферментированного желтка, придающая блюду пикантный солоноватый привкус.
Кафе-кондитерская Kalabasa: Москва, наб. Академика Туполева, 15к26. Телефон: +7 (926) 308-33-38.
Информация и фотография предоставлены pr-службой.
| Все новости |
