| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Kalabasa к октябрю подготовили обновление меню и новые десерты
2025-10-13 19:22:33
В Kalabasa на Бауманской к октябрю подготовили special обновление и новые десерты. Осень – сезон урожая и фермерских овощей и фруктов, за которыми шеф-повар Андрей Симаков ездит на рынок и лично отбирает каждый ингредиент. Шеф вместе с командой регулярно работают над новыми сочетаниями с акцентом на сезонность, сообщается в пресс-релизе.
Блюда с инжиром. Открывает special салат с сезонным фруктом, пармой и страчателлой, а подчеркивают его свежей зеленью, как в испанских тапас-барах. Согревающий крем-суп из цветной капусты обладает выраженным вкусом благодаря японской специи хондаши, ошпаренному с чесночным маслом шпинату и молодому горошку. Микс русской и итальянской кухни отразился в перлотто с белыми грибами и кедровыми орешками. Его готовят в стиле ризотто, добавляя обжаренные белые грибы и вешенки, а для текстуры – немного кедровых орешков и лимонной цедры.
В доме на Бауманской обновили и десерты, которые напоминают о самых теплых и ностальгических моментах. Команда кондитеров подготовила знакомую всем с детства сладость: шоколадная колбаса с добавлением клюквы. Если бы октябрь был десертом, то непременно пирогом с лесными ягодами – ванильный бисквит с нежным заварным кремом и ассорти из брусники и черники. Уже не один сезон сердца многих гостей завоевывает пирог со спелой, сочной сливой – песочная основа, тающее во рту тесто с бурбонской ванилью и ярким вкусом чуть пряных слив. Для гостей, которые предпочитают сладкое без глютена и лактозы, в осеннем special появился воздушный зефир с черной смородиной.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
