| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Kalabasa – зимнее обновление меню
2024-01-15 14:25:05
Kalabasa ежесезонно и даже чаще радует обновлениями в меню. Шеф Дмитрий Гусаров подготовил к холодному сезону согревающие блюда в разделе special, обновил основное меню и добавил новые позиции к завтракам. А команда бара создала для гостей особенные зимние напитки, сообщается в пресс-релизе.
В разделе special - четыре переосмысленные позиции от шефа: сочный бефстроганов с пряным картофельным пюре и домашними маринованными огурцами с хрустящим жареным луком, нежная куриная грудка в карри с кремом из корня сельдерея и соусом на основе куриного бульона. Фаворит у гостей - паста, поэтому в этом сезоне Дмитрий Гусаров добавил в меню томатную болоньезе, она посыпается насыщенным пармезаном, который добавляет ей особый вкус и переносит в солнечную Италию. Ещё одной новинкой стали равиоли с начинкой из мусса на основе мортаделлы, сливок и сливочного сыра под шапкой из свеженатертого пармезана.
В завтраки добавились две новые позиции - яркие, как новогоднее настроение, ленивые вареники со страчателлой, брусничным соусом и крошкой сыра дор блю - необычное сочетание, которое можно попробовать только в Kalabasa. И ещё одно блюдо - полента с прошутто и яйцом-пашот, как нестареющая классика.
В холодное время года каждый скучает по свежим травам, сочным томатам и всему тому, чего летом в избытке. Именно поэтому шеф решил добавить три новых салата: с ростбифом и с тёплым, поджаренным на гриле, картофелем, печёным перцем рамиро и пряными домашними огурцами, свежий салат с бурратой и соусом песто и овощной с брынзой.
А зимние напитки в Kalabasa - как отдельный повод для прогулок по нарядной Москве со стильным стаканчиком. В меру сладкий и освежающий - кофе-тюр - вариация всеми известного капучино, но вместо молочной пенки используется апельсиновый свежевыжатый сок. Безалкогольный глинтвейн в Kalabasa готовят с добавлением свежего имбиря и ароматных пряностей - корица, кардамон, бадьян, гвоздика, а кислинку добавляет вишня. Ещё одна новинка - моккачино - классический напиток с яркими шоколадными и кофейными нотками, гармонично сочетающимися с нежным молочным вкусом сливок, но вместе эспрессо добавляется какао брют. Также команда бара рекомендует попробовать тыквенный латте с бархатной текстурой и сладким привкусом пирога или облепиховый чай с имбирем с легкой сладостью мёда - идеален для зимнего времени года.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
