| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Киану» стартовала серия мастер-классов от бар-шефа Давида Лобжанидзе
2016-11-30 01:33:18
В субботу в гастрономическом баре «Киану» прошел первый «взрослый» мастер-класс, на котором гости узнали об истории происхождения напитков, секретах миксологии и правильных пропорциях. Мероприятие посетила корреспондент ИА «РИА Мода» Ирина Щелкунова.
Знали ли вы, что коктейль «Негрони» носит имя флорентийского аристократа графа Камилло Негрони? Наиболее распространенная версия происхождения напитка описана в книге Луки Пикки Sulle tracce del conte. La vera storia del cocktail Negroni 2002 года издания и гласит: коктейль был изобретен в Caffe Casoni во Флоренции в 1919 году. Граф питал страсть к коктейлю «Американо». И однажды попросил своего друга бармена Фоско Скарселли «укрепить» свой напиток, заменив содовую джином. Бармен украсил коктейль апельсиновой долькой, чтоб отличить от «оригинала», дополненного лимонной. «Покрепчавший» напиток быстро стал популярным и получил имя изобретательного графа. Граф Негрони вообще был довольно видной фигурой, путешественник, военный, долгое время прожил в Америке, затем Великобритании, откуда, считается, и началась его любовь к джину. Негрони воспользовался успехом коктейля и в том же году основал в Тревизо в Италии Negroni Distillery, где стали производить бутилированную версию коктейля, что принесло коктейлю и его создателю мировую известность. Семейная компания существует до сих пор. В составе классического «Негрони» джин, сладкий вермут, кампари, апельсин, лед. Коктейль считается аперитивом. Некоторые бары предлагают «легкий негрони», где джин заменяется игристым вином, а другие, наоборот, утяжеляют — меняют джин на водку или бурбон. А мороженщик Джейк Гадбай пошел дальше и придумал на основе любимого коктейля мороженое.
Да и «настоящий» напиток Джеймса Бонда вовсе не водка с мартини, известные по кино и фразе «смешать, но не взбалтывать», а коктейль «Веспер». Оригинальный рецепт коктейля описан Яном Флеммингом в «Казино Рояль» и включает: три части Gordon`s (английский джин), одна часть водки и половина части Kina Lillet. Но сегодня вермут «Кина Лиллет» сложно найти в продаже, поэтому его заменяют любым другим. В книге агент 007 называет коктейль «Веспер» в честь Веспер Линд, двойного агента и своей пассии.
Бар-шеф Давид и бармен Вадим рассказали гостям еще множество других историй происхождения напитков, посвятили в некоторые секреты миксологии и научили подбирать правильные пропорции для любимых напитков.
А одному из
постоянных гостей «Киану» выпала возможность приготовить фирменный коктейль
бара — «Огни Сеула». В состав коктейля входит джин «Бомбей Сапфир», «О-де-ви»
(бренди или коньяк), коньячный ликер и экстракт корейской розы. При подаче
коктейль почти прозрачный, но, чем меньше коктейля в бокале, тем более красным
становится напиток.
Мастер-класс будет проходить каждую субботу с 16:00 до 18:00. Участие платное,
количество мест ограничено, каждый гость сам приготовит по три коктейля под
руководством Давида и Вадима. Планируется, что у каждого мастер-класса
будет своя тема.
Бар «Киану»: Москва, Малая Бронная, 28. Телефон: +7(495) 228–18–84.
Фотографии Ирины Щелкуновой, ИА «РИА Мода».
| Все новости |
