| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Кофемании Chef’s» пройдет премьерный винный ужин «Недооцененные вина. В тени Больших терруаров»
2024-03-29 16:22:22
5 апреля в «Кофемании Chef’s» - премьера: винный ужин «Недооцененные вина. В тени Больших терруаров». И шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский в главной роли - один из самых известных винных экспертов России и еще один шеф в гостях у ресторана с говорящим названием, сообщается в пресс-релизе.
Сокровища, неизвестные широкому кругу или незаслуженно оказавшиеся в тени, - в винной карте ужина семь уникальных вин и один ликер, которые Сергей Аксеновский предложит продегустировать и обсудить в камерной атмосфере «Кофемании Chef’s». А шеф ресторана Алексей Петриченко предложит к ним пейринг из своих авторских блюд. Тема, интригующая не только начинающих, но и опытных коллекционеров, объединит в одном меню российское игристое, названное в честь фрегата с сокровищами, что со времен Крымской войны лежит на дне Балаклавской бухты, и розе с лоз, выросших на склонах одного из древнейших вулканов, белое вино с родины Луи Пастера и неожиданное турецкое красное, созданное возле древней Трои, вина, которые нужно пить «здесь и сейчас» и те, в которые можно инвестировать.
Коллекционное шампанское Black prince – редкий образец «белого из красных» - откроет ужин под фирменные сырные гужеры с салями и трюфелем. Следом еще одно игристое – розовый брют Vallana – и совсем другой характер, в котором Сергей Аксеновский научит читать элегантность и оригинальность, рожденную на вулканических почвах Альто Пьемонте. И автохтонное «жемчужное вино» из Страны Басков Aialle Txakoli из недозревшего винограда Ондарраби Сури – такое же темпераментное, как тартар из креветок с цитрусовым соусом и перечной пастой кимчи. И в продолжение по-настоящему дерзкий дуэт: карпаччо из говяжьей пиканьи с трюфельным соусом под рислинг «Красная горка» из винограда, выращенного на окруженных лесами виноградниках хозяйства «Галицкий и Галицкий» в Анапской долине неподалеку от черноморского побережья. Визитная карточка «Кофемании Chef’s» курица свободного выгула с кашей из злаков и куриным жу по-новому откроется в компании фруктово-медового Arbois Savagnin "Ouille" от Domaine Rolet из Бургундии-Франш-Конте. А красное турецкое «6n old vines» под утиную грудку с соусом из ягод черной бузины можно будет сравнить с эталонным французским вином с бургундского виноградника Кло Бертран, на котором растят виноград с конца XIV века. Продемонстрировав, что даже Бургундия может быть недооцененной, два шефа Сергей Аксеновский и Алексей Петриченко, завершат вечер на неожиданной ноте - пейрингом из фруктового ликера на основе саке с юдзу и сорбетом из трав.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
