| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Кофемании» Kinki - новое японское меню
2025-11-27 20:41:51
27 ноября в «Кофемании» Kinki появилось новое японское меню — гастрономическое путешествие от бренд-шефа Алексея Цоя, вдохновлённое современной Японией. Меню объединяет авторский взгляд на традиционные блюда и внимание к деталям, характерное для кухни страны восходящего солнца, сообщается в пресс-релизе.
В основе — чистые вкусы, утончённые сочетания и баланс текстур. Среди закусок — «Гункан с икрой минтая», где нежный рис и пикантная икра соединяются сливочным акцентом, и «Тако с тартаром из лосося» — хрустящее гёдза с сочным лососем и ароматом юдзу.
«Гребешок юдзу с трюфелем» и «Хамачи юдзу трюфель» демонстрируют необычные сочетания ингредиентов: цитрусовая свежесть юдзу, аромат трюфеля и нежность морепродуктов. Традиции и техника соединяются в «Ошидзуси с хамачи» — классических прессованных суши в авторском исполнении, и «Спагетти ака ика», где кальмар и анчоусовое масло создают насыщенный и богатый вкус.
В горячем разделе — блюда с выразительными акцентами: «Суп с треской» на мисо-бульоне, «Рамен с трубачом» с лёгкой остротой и глубиной деми-глас, «Цыплёнок амацу чили» с пикантно-сладким соусом мисо и «Кушияки из печени говядины» — бархатистое блюдо с ароматом шалфея. Для любителей рыбы — «Чёрная треска» в маринаде, приготовленная на бамбуковом листе, и «Фасоль каннеллини с кальмаром» с нотами бергамота и средиземноморским характером.
Завершает меню «Моти с кремом матча» — лёгкий десерт с мягкой сладостью и ароматом зелёного чая.
Информация и фотография предоставлены пресс-службой.
| Все новости |
