| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Кусочках» ввели зимнее меню
2015-10-16 15:54:58
К наступлению холодов шеф «Кусочков» Максим Горячев разработал специальное зимнее меню, сообщает компания.
В раздел горячих закусок в этом сезоне войдут русские сезонные овощи, запеченные на лесных ветках: рулетики из кабачков с каймаком, чесноком и орешками с укропом, а также медовая тыква в шубе из бекона.
«Русский» лейтмотив поддержат и салаты, среди которых рекомендуют попробовать «Деревенский» с зелеными бочковыми помидорами, папоротником, картофелем черри, редькой, перепелиными яйцами, ялтинским луком и ароматным фермерским маслом, а также теплый салат с гребешками, хурмой и полосками из болгарского перца с огурцами, кинзой, ялтинским луком, и кунжутом.
В качестве первого блюда предлагается каштановый крем-суп с пармезаном,
соусом песто и гренками с грибами.
Зимние блюда на вине будут представлены в этот раз как мясные, так и рыбные: говяжьи
щечки томленые в красном вине, подающиеся с красновато-сливочным картофельным
пюре и четырьмя тыковками, замеченными в накидке из бекона; две сардины и
дюжина виноградин, запеченные в белом вине.
Из «морского» Максим Горячев рекомендует отведать «Горсть земли»: это целая цветная капуста фаршированная обжаренными тигровыми креветками с чесночком, анчоусами и сыром чеддер и запеченная в печи, а молодой целковый тунец на килограмм в этом сезоне будет фарширован кус-кусом с изюмом и замечен с карамелизированным лимоном.
Также в новом зимнем меню «Кусочков» представлены: баранина в мятном соусе с картофельным панкейком и соусом песто, индейка запеченная с каштанами, нутом и карри с тыквой в тыкве с семенами горчицы, а также специальное мясное блюдо «Уголек» — дымящиеся свиные ребрышки, маринованные в темном пиве. Под сеткой, на которой расположатся ребрышки, будет лежать настоящий уголь и все время, пока гость будет есть блюдо, его будет обволакивать дым.
Кафе «Кусочки»: Москва, ул. Шаболовка, д. 63. Телефон: +7(495) 114–55–25.
Фотография предоставлена компанией.
| Все новости |
