| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Kutuzovskiy 5 стартовал гастрономический фестиваль, посвященный Сахалину
2015-12-15 09:36:26
Теперь в ресторане Kutuzovskiy 5 представлены дальневосточные гребешки, моллюск трепанг, камчатский краб и морские петушки, сообщается в пресс-релизе компании.
Классический северный сагудай готовят здесь из дикого лосося с соусом из русской горчицы, лимонного сока и меда. Традиционная дальневосточная скоблянка из трепанга исполнена на манер бефстроганова — со сметанным соусом и воздушным картофельным пюре. А икра морского ежа, напротив, подается оригинальным образом: холодная уни в полупрозрачных лепестках запеченного шалота с горячим сливочным соусом на основе рыбного бульона и белого вина.
Вкус морского гребешка делает ярче и выразительнее томатное конкассе, а морошка сочетается с шоколадным пралине и кофейным мороженым.
Изучив историю русской кухни, шеф-повара К5 Владимир Мухин и Артем Лосев перешли к ее географии. Фестиваль «Сахалин» продлится до конца зимы и станет первым в цикле фестивалей, посвященных гастрономическим традициям русских областей и губерний.
Kutuzovskiy 5: Москва, Кутузовский пр-т, 5/3. Телефон: +7(499) 243–65–40.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
