| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В Kuznya House появилась коктейльная pop-up карта
2018-11-02 11:42:35
Коктейльное меню Bartenders Jam состоит из девяти позиций с характером и историей от друзей и бар-менеджеров Kuznya House, сообщается в пресс-релизе заведения.
Для любителей чая покрепче есть два варианта – «Японский городовой» от Владислава Кудрявцева, совладельца бара Lure и коктейльного кейтеринга Solid&Liquid, и «Голова в облаках» от Валентины Перук (номинант премии «Собака.ru»). У «Городового» смелый характер – шотландский купажированный виски, какао-ликер и домашний лимонад из зеленого чая маття – коктейль свежий, с легкой горчинкой. Валентина, которая, начиная с 2015, каждый год становилась финалисткой различных чемпионатов и престижных конкурсов, придумала рецепт счастья на основе светлого рома, настоянного на ройбуше. В качестве украшения идет сахарная вата – как говорит сама Валентина: «Когда грустно, нужно съесть сахарную вату и стать счастливым».
Для поклонников травяных вкусов есть фантастическая шестерка. Соавтор и шеф-бармен бара «Архитектор», а также совладелец Raw Materials Bar Сергей Ивашкевич придумал Gaudi на грушевом о-де-ви и травяном ликере с домашним грейпфрутовым сиропом. В этом коктейле – 14-летний опыт Сергея, завязанный на экспериментах и науке фуд-пэринга.
Up 2 You by Сергей Тукаев – это коллаборация гостя и бартендера.«Прекрасный, как рассвет, побуждающий к диалогу, как великий философ. Микс горечи и вермута как своего рода кетчуп во вселенной смешанных напитков. Экспериментируйте. Пейте. Это вкусно», – описывает коктейль сам создатель, а по совместительству совладелец баров Imbibe и Salute, отстоявший за стойкой более 10 лет. Основу коктейля можно выбрать на свой вкус – джин/дженевер/светлый ром/шотландский виски/бурбон/граппа/армянский бренди.
Человек старой школы, Александр Аникин («Скотный Двор», «Битники», «Бездельники», «B 152», «Дом Быта»), создал ПСО или Пролетарии всех Стран, Объединяйтесь. Александр объединил тонкую французскую натуру, итальянский темперамент и ирландский дух: виски, красный вермут и френч-биттер.
Действующий бар-менеджер Kuznya House Екатерина Балякина («Дом Быта», бар «Ломбард», Zing Bar) предлагает попробовать коктейль «Живи и процветай!» – плотный напиток с ягодным послевкусием, передающий необычное сочетание трав и красного крепленого вина. Екатерина любит динамику: за время работы участвовала в конкурсах WCC, Bols Around the World, Finlandia vodka Cup, успела получить профессиональное образование по современной хореографии, направление контемпорари.
Роман Ризоватов (совладелецRaw Materials Bar и бара «Архитектор») создалAlec Eiffel со вкусом печеных каштанов на беломарманьяке. Роман проходил обучение в греческой школе миксологии Soulshakers, участвовал в Bacardi Martini School и Bols Bartending Academy, разрабатывал коктейльное меню Buddha Bar и взял награду за «Лучший авторский коктейль» на российском финале международного конкурса Diageo Reserve World Class 2013. Современные тенденции и перманентное самообразование – основа его творчества. Грамотный миксолог, творец, Роман создает исключительно сбалансированные сочетания, стараясь задействовать все рецепторы.
И никак нельзя пропустить 2 Many Vermouths by Николай Ежов (бар-менеджер бара «Пирс 28», работал в «Арка», Pmibar, «Дом Быта») на светлом гибискусовом роме. От автора: «Если честно, коктейль универсальный, подойдет как к бару, так и к ресторану, понятный сбалансированный вкус, для любителей крепкой классики, для широкой аудитории».
А на десерт – Морс VR by Иван Кудрявцев (в Kuznya Team с момента открытия) на цитрусовой водке с добавлением грейпфрутового биттера и малинового пюре. Иван всегда хотел увидеть свое имя в барной карте, и коктейль стал воплощением мечты, рожденный в конкурентной борьбе. В нем – все самое любимое от Ивана: «Я сильно люблю сочетание малины и грейпфрута, которое украсил нотками ванили и укрепил всеми нами любимой водкой. Получился давно знакомый вкус, открывшийся совсем с другой стороны».
Kuznya House: Санкт-Петербург, набережная Адмиралтейского канала, 2. Телефон: +7 (911) 921-16-69.
Фотографии предоставлены заведением.
| Все новости |
