| Ресторация |
+7 965 357 95 50  Подписаться на рассылку |
В «Лакки Лучано» появились новые концептуальные закуски
2015-07-21 23:44:14
В крафт-бургер-баре «Лакки Лучано» ввели в меню десять новых концептуальных закусок, сообщает компания.
Бренд-шеф Виктор Апасьев полностью пересмотрел раздел закусок и придумал новые гастрономичные варианты, подходящие к крафтовому пиву или сидру: закуски готовятся очень быстро и подаются в течение 3-5 минут.
С первых дней запуска обновленного меню бестселлерами стали чипсы из овощей с соусом ранч. Икра из кабачков здесь готовится по проверенному временем рецепту Виктора Апасьева: она покрывается сливочным кремом, взбитым в сифоне. Похожая история работает и в печеном болгарском перце с кедровыми орехами, только к нему подобрали крем из брынзы.
Грибной и из куриной печени паштеты теперь подают по отдельности. А к хумусу из рыжей персидской чечевицы предлагают подсушенные на гриле гренки, которые сначала нужно сбрызнуть лимонным соком, а затем намазать хумусом.
Мильфей из пряной сельди и печеной свеклы также вписывается в пивную крафтовую концепцию «Лакки Лучано»: малосоленая сельдь маринуется в оливковом масле с красным луком и свежей зеленью, затем выкладывается слоями на ржаные гренки и подается со свеклой, пропитавшейся при запекании ароматом и вкусом трав.
К закускам бренд-шеф также добавил тар-тары. Он нарезает их из говяжьей лопатки Top Blade, альтернативного отруба высокой мраморности, и подает с апельсиново-горчичным соусом и ржаными чипсами.
Меню горячих блюд в «Лакки Лучано» тоже заметно обновилось. Добавили лосось с кабачками и сладким кокосовым соусом в азиатском стиле, печеную в пергаменте скумбрию с ароматным маслом и большую компанейскую сковороду креветок, приготовленных в остром томатном или имбирно-медовом соусах.
Ресторан «Лакки Лучано»: Москва, Новый Арбат, 17. Телефон: +7 (903) 623-11-33.
Фотографии предоставлены компанией.
| Все новости |
